Экономные и мудрые хозяйки знают, как накормить семью недорого и досыта.
Рецепт драников с мясом
Сытно пообедать и набраться сил на весь день помогут драники с мясом. Это блюдо настолько полюбилось украинцам, что они (вместе с белорусами) давно уже считают его национальным. Как готовить драники с мясом, я Тебе сейчас подробно расскажу.
Для приготовления трех порций драников с мясом Тебе понадобятся:
- картофель — 3 шт.,
- яйца — 2 шт.,
- лук — 1шт.,
- чеснок — 4 зубчика,
- мука — 4 ст. л.,
- фарш — 100 г,
- приправы: куркума, черный молотый перец, соль.
1. На мелкой терке натри картофель и лук. Масса должна иметь вид пюре. К натертому картофелю добавь выдавленные зубчики чеснока, два яйца, муку, куркуму, перец и соль. Приправы добавляй по вкусу. Хорошо перемешай смесь.
2. Подготовь фарш: посоли, поперчи и тщательно перемешай.
3. Время жарить наши драники. Хорошо разогрей сковороду, налей масла. С помощью ложки выложи небольшие островки картофельного пюре. Сверху положи фарш и равномерно распредели по картофелю.
4. Сверху на фарш выложи еще немного натертой картофельной смеси так, чтобы она полностью закрыла мясо. Переверни на другую сторону и жарь деруны до готовности. (Если хочешь приготовить драники по классическому рецепту, не добавляй куркуму в картофельную смесь и фарш при жарке).

Вот какая вкуснятина у нас с Тобой получилась!
Подавай деруны горячими, со сметаной. А чтобы они вышли еще аппетитнее и получили новые оттенки вкуса, лови рецепт дерунов в горшках.
Поджаренные драники (по классическому рецепту — без начинки; с мясом или грибами) выложи на дно глиняных горшков. Сверху положи кусочки мяса и сала, нарезанный кольцами лук, жареные грибы или чернослив (ингредиенты добавляй по своему усмотрению). Всю эту прелесть накрой еще несколькими дерунами, полей сметаной и поставь томиться в духовку (печь) на полдня. Так деруны приобретут эталонную для белорусской кухни бесформенность, станут мягкими, нежными и обязательно понравятся Твоим близким.
Драники с грибами — рецептов
Драники представляют собой картофельные оладьи, а название происходит от процесса приготовления — натирания плодов на терке. Приготовить вкусные оладьи можно не только добавив картофель и яйца — драники с грибами, зеленью, мясом, сыром тоже вкусные, сытные.
Картофельные драники с грибами
Картофельные оладьи с добавлением лесных или белых грибов получаются особенно ароматными. Подавать к столу их нужно со сметаной и зеленью, а из пропорций продуктов в рецепте выходит примерно 12-15 штук.
Ингредиенты для готовки:
- 700 грамм картошки;
- горсть шампиньонов;
- 2 репчатых луковицы;
- 50 грамм муки;
- 1 куриное яйцо;
- соль — по вкусу;
- 30 миллилитров растительного масла.
Лук мелко измельчить ножом. Подготовить грибную начинку. Если выбор пал на Шампиньоны или Вешенки, то мыть их не нужно. Лесные грибы промываются от мусора и паразитов.
Нарезать плоды мелким кубиком.
Лесные грибы предварительно отваривают 20-30 минут, сливая первый отвар.
Измельченный лук пассеровать на очень медленном огне до того момента, как появится золотистый оттенок, а после добавить грибы и подождать около двадцати минут до испарения всей жидкости.
Картофель очистить от кожуры, натереть на терке или при помощи кухонного комбайна. Добавить к картофельной смеси яйцо, приправы и соль по вкусу, перемешать до однородности.
К перетертому картофелю добавить обжаренные лук и грибы, перемешать и начать обжаривание. Для этого столовой ложкой выкладывается масса на разогретую сковороду и поджаривается около двух минут с каждой стороны для готовности.
Драники с маринованными грибами
Добавленные маринованные грибы вместо свежих плодов придают готовому блюду кислую нотку. К тому же грибы уже готовы, а это значит, что существенно сокращается время приготовления.
Компоненты рецепта:
- картошка — 8 шт.;
- маринованные грибы — 350 г;
- лук — 1 шт.;
- яйца куриные — 3 шт.;
- мука пшеничная — 3 ст. л.;
- соль — по вкусу;
- приправы — по вкусу.
Жаркое в горшочках – 6 вкусных рецептов
Картофель очистить от кожуры, натереть на терку с средними по величине отверстиями. Добавить к нему мелко порубленные грибы и лук. Посолить и поперчить смесь, вбить яйца и посыпать мукой, перемешать.
На этом этапе можно попробовать смесь на вкус — если всех специй достаточно, то можно приступать к жарке.
Готовую смесь необходимо выкладывать на огонь маленькими порциями. Деруны жарят по две минуты с каждой стороны.

Драники подаются как в холодном, так и горячем виде с различными соусами как самостоятельное блюдо.
Драники с жареными грибами и луком
В блюдо добавляют лесные грибы, обладающие особым ароматом и вкусом. За неимением лесных продуктов можно применять шампиньоны, но тогда вкусовые качества могут пострадать.
Драники с добавлением сыра
Картофель, обжаренный вместе с сыром на сковороде — это вкусное сливочное блюдо, которое быстро готовится. Им можно удивить гостей или по-быстрому приготовить на ужин для всей семьи.
Котлеты в духовке — 9 рецептов приготовления
Понадобится:
- картофель — 7 шт.;
- 3 средних репчатых луковицы;
- сыр твердый — 150 г;
- 4 зубчика чеснока;
- мука — 4 столовых ложки;
- масло растительное — 70 мл;
- 2 куриных яйца.
Картофельные плоды обмыть под ледяной водой для удаления излишков крахмала, высушить поверхность полотенцем и измельчить комбайном или на терке. Сыр нарезать, натереть на терке или при помощи кухонного комбайна.
Репчатый лук нарезать мелким кубиком, чеснок нарезать на пластинки. Смешать все компоненты, посолить и поперчить по вкусу, вбить яйца.
По мере надобности добавить такое количество муки, чтобы она полностью впитала в себя картофельный сок.
Разогреть сковороду, обжарить смесь на среднем огне до готовности, выкладывая ее столовой ложкой. Готовые оладьи имеют коричневый оттенок.
Картофельные драники с грибами и курицей
Привычные картофельные деруны можно разнообразить удачным сочетанием начинки — грибов и курицы. Блюдо получается достаточно сочным и ароматным.
Рецепт драников с мясным фаршем
Драники с добавлением мясного фарша получаются сочными, однородными и хрустящими. При этом самих кусочков мяса не ощущается, но именно фарш придает блюду аромат и сытость.
Кабачки, запеченные в духовке – 10 очень вкусных рецептов
Драники с грибами, сыром в горшочках
Данный рецепт можно подать не только для ужина в будний день, но и эффектно обыграть на праздничном столе. Благодаря строению горшочков деруны пропекаются, становятся хрустящими, сочными, приобретают новые вкусовые нотки.
Процесс приготовления
Картофель очистить, вымыть, натереть на средней терке и отжать от лишней жидкости.
К картофельной массе добавить свежие шампиньоны, натертые на крупной терке.
К смеси картошки и грибов добавить измельченный зеленый лук и одно сырое яйцо. Далее смотрите на консистенцию получившейся массы, если суховата — нужно добавить второе яйцо.
Получившуюся массу тщательно перемешать, добавить соль и чёрный молотый перец.
Еще раз перемешать и выкладывать массу ложкой в виде оладий на разогретую с растительным маслом сковороду.
Жарить драники на среднем огне до румяности с двух сторон.
Подать очень вкусные картофельные драники, приготовленные с грибами, к столу в горячем виде со сметаной.
Приятного аппетита!
- Классические драники: секреты и способ приготовления
- Драники картофельные – пошаговый рецепт классический с фото
- Рецепт приготовления драников — классический, с мясом, грибами
- Классические белорусские драники рецепт – белорусская кухня: завтраки. «Еда»
Картофельные драники с грибами пошаговый рецепт
Картофель почистить, помыть и натереть на крупную репчатый очистить от шелухи, очень мелко нарезать и соединить с картофелеДобавить к картофелю соль, муку и перец. Перемешать тщательно до однородного сковороду, налить растительное масло. Выложить столовой ложкой драники на сковороду, слегка расплющить их. Чтобы были не слишком толстыми и хорошо драники на раскаленном растительном масле с обеих сторон, до образования аппетитной румяной корочки 3-4 и помыть лук и грибы. Нарезать по желанию. Выложить в нагретую сковороду, жарить на растительном масле 10 минут, помешивая. Посолить и поперчить. Хорошо драники к столу горячими с жареными грибами или чесночным соусом.ГуляшКартофельКотлетыМолотый черный перецОвощное рагуПловПшеничная мукаРастительное маслоРепчатый лукСольШампиньоныШашлык
Понравился наш контент? Подпишитесь на канал в Яндекс Дзене.
Поделиться с друзьями:Похожие рецепты Свиные ребрышки 603 0 Каша из дробленой пшеничной крупы 344 0 Кускус с курицей 252 0 Пюре из кураги 220 0 Курица на вертеле 216 0 Смесь грибов на подушке из сливочной поленты 120 0
Драники с грибами – полезные советы и хитрости
Драники получаются жирные? Выкладывайте их сразу из сковородки на бумажные салфетки или на полотенца, сверху тоже прикрывайте. Чтобы изделия не впитывали жир, нужно выкладывать массу в хорошо разогретое масло.
Драники получатся намного вкусней, если при жарке добавить в растительный жир кусочек сливочного масла.
- Картофельные драники с грибами и с сыром | Step-by-Step Recipes
- Как приготовить драники: классический рецепт и изумительные вариации — Лайфхакер
- Картофельные драники с грибами – Классический рецепт с фото для приготовления дома
- Классические драники: секреты и способ приготовления
Чтобы приготовить диетически оладьи из картофеля с грибами, тесто выкладывают ложкой на противень, готовят в духовке. Застилать лист лучше всего силиконовым ковриком. Можно использовать фольгу, но придется ее смазать жиром.
Полезные ссылки:
Вкусные картофельные драники с чесноком и мукой по классическому рецепту
Ингредиенты:

- Картофель – 1 кг.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Яйцо – 1шт.
- Мука – 2 ст. ложки
- Масло подсолнечное – для жарки
- Соль – по вкусу
- Специи – по вкусу
Способ приготовления:

1. Очищаем картофель от кожуры, промываем под проточной водой, немного обсушим. Натираем на средней, крупной или мелкой терке (это на ваше усмотрение).
2. Сразу же к нему в тару, натираем очищенный от шелухи лук.

3. Чеснок очищаем от кожуры и пропускаем через пресс, сразу же вбиваем яйцо. Все тщательно перемешиваем.
4. Добавляем соль, и любые специи на ваше усмотрение по вкусу, всыпаем 2 ст. ложки муки, хорошо вымешиваем.

5. Наша масса готова к жарке. Включаем плиту, ставим сковороду, на ней разогреваем подсолнечное масло.
6. На разогретую сковороду выкладываем драники небольшими порциями, немного прижимая к поверхности сковороды.

Совет: Пока драники жарятся, вы можете приготовить чесночный соус из сметаны, укропа и чеснока. Чеснок пропускаем череп пресс, укроп нарезаем мелко, все ингредиенты смешиваем в одной тарелке заправив сметаной, подсолим по вкусу, все тщательно перемешиваем.
7. Как только наши картофельные оладушки по бокам подрумянились начинаем переворачивать.

8. Прожариваем с двух сторон, выкладываем на тарелку и подаем к столу с чесночным соусом. Приятного аппетита.
Драники с грибами – рецептов
Драники представляют собой картофельные оладьи, а название происходит от процесса приготовления – натирания плодов на терке. Приготовить вкусные оладьи можно не только добавив картофель и яйца – драники с грибами, зеленью, мясом, сыром тоже вкусные, сытные.
Ингредиенты:
- 700 грамм картошки;
- горсть шампиньонов;
- 2 репчатых луковицы;
- 50 грамм муки;
- 1 куриное яйцо;
- соль – по вкусу;
- 30 миллилитров растительного масла.
Лук мелко измельчить ножом. Подготовить грибную начинку. Если выбор пал на Шампиньоны или Вешенки, то мыть их не нужно. Лесные грибы промываются от мусора и паразитов.
Нарезать плоды мелким кубиком.
Лесные грибы предварительно отваривают 20-30 минут, сливая первый отвар.
Измельченный лук пассеровать на очень медленном огне до того момента, как появится золотистый оттенок, а после добавить грибы и подождать около двадцати минут до испарения всей жидкости.
Картофель очистить от кожуры, натереть на терке или при помощи кухонного комбайна. Добавить к картофельной смеси яйцо, приправы и соль по вкусу, перемешать до однородности.
К перетертому картофелю добавить обжаренные лук и грибы, перемешать и начать обжаривание. Для этого столовой ложкой выкладывается масса на разогретую сковороду и поджаривается около двух минут с каждой стороны для готовности.
Драники с маринованными грибами
Добавленные маринованные грибы вместо свежих плодов придают готовому блюду кислую нотку. К тому же грибы уже готовы, а это значит, что существенно сокращается время приготовления.
Компоненты рецепта:
- картошка – 8 шт.;
- маринованные грибы – 350 г;
- лук – 1 шт.;
- яйца куриные – 3 шт.;
- мука пшеничная – 3 ст. л.;
- соль – по вкусу;
- приправы – по вкусу.
Картофель очистить от кожуры, натереть на терку с средними по величине отверстиями. Добавить к нему мелко порубленные грибы и лук. Посолить и поперчить смесь, вбить яйца и посыпать мукой, перемешать.
На этом этапе можно попробовать смесь на вкус – если всех специй достаточно, то можно приступать к жарке.
Готовую смесь необходимо выкладывать на огонь маленькими порциями. Деруны жарят по две минуты с каждой стороны.

Драники подаются как в холодном, так и горячем виде с различными соусами как самостоятельное блюдо.
Драники с жареными грибами и луком
В блюдо добавляют лесные грибы, обладающие особым ароматом и вкусом. За неимением лесных продуктов можно использовать шампиньоны, но тогда вкусовые качества могут пострадать.
Драники с добавлением сыра
Картофель, обжаренный вместе с сыром на сковороде – это вкусное сливочное блюдо, которое быстро готовится. Им можно удивить гостей или по-быстрому приготовить на ужин для всей семьи.
Понадобится:
- картофель – 7 шт.;
- 3 средних репчатых луковицы;
- сыр твердый – 150 г;
- 4 зубчика чеснока;
- мука – 4 столовых ложки;
- масло растительное – 70 мл;
- 2 куриных яйца.
Картофельные плоды обмыть под ледяной водой для удаления излишков крахмала, высушить поверхность полотенцем и измельчить комбайном или на терке. Сыр нарезать, натереть на терке или при помощи кухонного комбайна.
Репчатый лук нарезать мелким кубиком, чеснок нарезать на пластинки. Смешать все компоненты, посолить и поперчить по вкусу, вбить яйца.
По мере надобности добавить такое количество муки, чтобы она полностью впитала в себя картофельный сок.
Разогреть сковороду, обжарить смесь на среднем огне до готовности, выкладывая ее столовой ложкой. Готовые оладьи имеют коричневый оттенок.
Рецепт драников с мясным фаршем
Драники с добавлением мясного фарша получаются сочными, однородными и хрустящими. При этом самих кусочков мяса не ощущается, но именно фарш придает блюду аромат и сытость.
Драники с грибами, сыром в горшочках
Данный рецепт можно подать не только для ужина в будний день, но и эффектно обыграть на праздничном столе. Благодаря строению горшочков деруны пропекаются, становятся хрустящими, сочными, приобретают новые вкусовые нотки.
О блюде
Драники свое название получили из-за способа приготовления, в котором подразумевается тереть (драть) овощ на терке. Полученную массу после смешивают с яйцом и обжаривают в растительном масле. Такие картофельные оладьи получаются с хрустящей корочкой, но довольно нежными внутри. Рецепт же драников из картофеля с грибами и луком слегка отличается, хоть принцип их приготовления практически остается неизменным.
Классические картофельные драники с грибами чем-то напоминают белорусские колдуны, где отдельно подготавливают картофельную массу и отдельно жареные грибы с луком. А в процессе жарки сначала выкладывают ложку тертого овоща, затем ложку грибов и сверху снова картофель. Так получаются оладьи с начинкой. Но в данном рецепте будет предложен более упрощенный вариант драников из картошки с грибами и луком, который ничуть не уступает варианту с начинкой.
Приготовление картофельных драников с грибами и соуса к ним
Что понимать под грибными драниками? Драники с грибами, или деруны с грибами – это привычные картофельные оладьи, но с добавлением кусочков грибов. Грибы могут просто идти вперемешку с картошкой, а могут составлять начинку (фаршированные грибами). Они могут быть маринованными, свежими, замороженными, сушеными, любых сортов и расцветок. Главное, чтобы съедобные.
Эти драники можно как пожарить, так и испечь в духовке. Ну, обо всем по порядку.
Картофельные драники с грибами
Это привычные жареные драники из картошки и грибов. Готовятся быстро, а вкус их великолепен!
Ингредиенты:
- Картофель – 800 г.
- Грибы (шампиньоны) – 320 г.
- Репчатый лук – 200-300 г.
- Мука – 2-3 ст. ложки;
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 2-3 щепотки;
- Масло для жарки;
Приготовление
- Промыть лук и грибы, а потом мелко нарезать. Обжарить в масле до готовности грибов и испарения лишней жидкости.
- Картофель промыть, почистить, а потом натереть на крупной или средней терке. Кто-то измельчает в блендере.
- Добавляем в картофельную массу соль, яйцо, муку и жареные грибы с луком. Хорошенько вымешиваем до однородности. Тесто не должно быть густым, но и чересчур жидким не надо. Как на оладьи — идеал.
- Наливаем в сковороду масло, нагреваем. Выкладываем ложкой несколько лепешек, жарим с двух сторон до золотистости. Размер и ширину драников вы выбираете сами.
Драники с грибами в духовке
Особенность этих драников не только в том, что готовятся в духовке, но и они и выглядят иначе. Внутри грибная начинка – это не только вкусно, но и красиво. В разрезе можно увидеть слои картофеля и грибов.
Еще эти печеные драники более полезные. Не образуются множество вредных веществ как при жарке, да и жира внутри меньше. Это значит, что съесть их можно больше без вреда для фигуры.
Ингредиенты:
- Картофель – 5 шт.
- Шампиньоны – 320 г.
- Сметана – 1 ст. ложка;
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 2 ст. ложки;
- Репчатый лук – 1 шт.
- Свежая зелень – 30 г.
- Растительное масло для жарки;
- Соль – 1 ч. ложка;
- Черный перец – 1-3 щепотки;
- Драники с грибами постные рецепт с фото пошагово и видео — 1000.menu
- Драники картофельные классические рецепт с фото пошагово и видео — 1000.menu
- Картофельные драники с грибами и с сыром | Step-by-Step Recipes
- Драники картофельные — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Приготовление
- Грибы и репчатый лук нарезаем на мелкие кусочки, а потом обжариваем в небольшом количестве масла. Лишнюю воду можно слить или выпарить.
- Смешать вилкой яйцо со сметаной, солью, перцем и рубленной зеленью.
- Картошку почистить и натереть на крупной терке. Добавляем в яично-сметанную массу и перемешиваем. Очередь идет за мукой – добавьте ее сюда же и размешайте.
- В идеале, вам понадобиться формочка, которой можно будет укладывать слои и удерживать слои. Можно использовать и обычную пластиковую бутылку. Обрежьте ее с двух сторон в том месте, где наиболее широко.
- Нагреваем духовку до 200 градусов.
- Противень смазываем любым маслом. Ставим формочку, кладем в нее ложку-две картофеля и прижимаем. Далее кладем ложку грибной начинки, а на нее снова картофель. Прижимаем, аккуратно убираем формочку, чтобы драники не развалились.
- Толщина драников не должна превышать 2 сантиметров.
- Проделываем ту же операцию, пока не останется свободного места на противне.
- Отправляем в духовку на 15 минут. Смотрите, чтобы не подгорели.
Грибной соус для драников
Если вы хотите привнести грибной вкус, то не обязательно добавлять в состав драников грибы. Можно поступить иначе – сделайте соус из грибов! Этим соусом можно дополнять вообще любые блюда: рыба, мясо, каши, овощи, лапшу и т.д.
Готовить его можно на сметане, сливках и даже майонезе.
Ингредиенты:
- Белые грибы (или шампиньоны) – 350 г.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Мука – 1-1,5 ст. ложки;
- Сметана – 150-200 г.
- Соль – 2-3 щепотки;
- Черный перец – 2 щепотки;
Как приготовить
Грибы промываем и отвариваем в течение 25 минут. Потом их нарезаем более мелко и жарим вместе с луком. Да, грибной отвар не выливайте – он пригодится.
В отдельной сковороде слегка прогреваем муку, чтобы цвет стал кремовым. Аккуратно наливаем воду от грибов (1-2 стакана), помешиваем. Добавляем грибы с луком.
Помешиваем и томим до загустения. Потом добавляем сметану, доводим до кипения – выключаем огонь. Перчим, солим.
Соус должен немного остыть и загустеть. Вкусная подливка и получается!
Секреты приготовления правильных драников
Самая распространенная неприятность во время готовки этого блюда- это то, что к конце жарки, вы видите на блюде совсем не симпатичные, синюшные лепехи, липкие внутри, а не хрустящий драник. Почему все так печально?! И как самостоятельно добиться хрустящих и румяных дерунов?!

- Первая причина ведущая к такому невкусному результату- это ваша нерасторопность в готовке. Готовка должна быть быстрой, так как чищеная картошка, быстро начинает приобретать неприятный темный оттенок.
- Вторая причина- это отсутствие лука в составе блюда! Поверьте, лук играет большую роль в приготовлении, он останавливает процесс «порчи» натертого картофеля.
- Третья причина- это то, что некоторые кулинары не отжимают натертые продукты и оставляют их «жидкими». В итоге, в вашей миске кашица, которая напоминает массу, идущую на приготовление обычных оладий. Ваша «основа» для жарки драников, не должна быть жидкой- картофель и лук необходимо избавлять от сока, и тогда у вас получится правильное хрустящее блюдо!
Нюансы правильной готовки в домашних условиях мы разобрали, теперь непосредственно сам пошаговый рецепт драников из картошки. Естественно сначала обговорим ингредиенты, без которых приготовление не запустится:

- 5 крупных картофелин;
- Половина луковицы средних размеров;
- 60 гр. муки;
- 2 куриных яйца;
- Подсолнечное масло- на глаз;
- Соль и другие приправы- на свое усмотрение.
Инструкция по приготовлению картофельных дерунов без всяких сложностей, приготовить драники из картофеля под нашим «руководством» сущий пустяк. Пошагово идем за нами:

- Очищаем и моем луковицу, режем ее на половинки, а затем на четыре кусочка и отправляем перемалываться в чашу блендера. Высыпаем луковое пюре в миску.
- На мелкой терке или с помощью того же блендера, измельчаем сырой корнеплод в пюре, затем высыпаем его в чащу с луковым пюре.
- Смешиваем сырой измельченный картофель и лук, пересыпаем получившуюся овощную массу в сито, даем всей жидкости выйти из овощей. Масса должна быть как можно суше.
- В картофельно-луковое пюре добавляем два куриных яйца, просеянную муку и необходимые приправы. Хорошенько перемешиваем все компоненты.
- В сковородку наливаем необходимое количество растительного масла и включаем плиту нагреваться. Масло начало шкварчать, значит пора начинать жарку.
- Смачиваем ложку в простой воде и набираем в нее небольшую порцию картофельно-луковой смеси. Выкладываем на сковороду «оладий» и жарим. Жарку дерунов лучше проводить на умеренном огне.
- Простилаем на тарелку плотную салфетку, она нам нужна для удаления масляных излишков.
- Начинаем выкладывать жареные драники из картошки, но не нужно сваливать все «оладьи» друг на друга, выкладываем порционно.
Разогревать уже остывшие драники из картофеля нужно в духовке, так они не потеряют своей вкусноты. На противень уложите пергамент, поверх разложите деруны и поставьте в нагретый духовой шкаф на пару- тройку минут и все, вкусная закуска вновь горяча и аппетитна!
