Сушеный красный мухомор: полезно и безопасно!

Люди, считающие, что мухоморы могут быть исключительно ядовитыми, заблуждаются. Существует несколько видов съедобных грибов мухоморов, которые после тщательной предварительной обработки можно употреблять в пищу. Вкусовые качества этих даров леса являются спорными, поэтому съедобные мухоморы относят к категории условно-съедобных грибов.

История употребления мухомора

Исследователи находят следы красного мухомора в разных уголках мира. К примеру одно из африканских племен специально выращивает мухомор для еды, а мифический индоарийский напиток богов — Сома, вероятнее всего готовили из мухомора.

Наскальный рисунок «Человек-мухомор» найденный на Чукотке

В Пегтымеле на Чукотке были найдены наскальные рисунки людей-грибов. Северные шаманы употребляли красный мухомор в своих церемониях для вхождения в особое состояние сознания под трансовый ритм бубна. Древние знали о свойстве мухомора восстанавливать и преумножать физическую и духовную силу. Их видения позволяли заглядывать в глубины мира.

Сибирские шаманы использовали уникальный способ очистки и перегонки, используя свое тело как фильтр. Так первый употребивший мухомор принимал все последствия побочных эффектов на себя, другие же, пили его мочу, которая уже содержала энтеогены в чистом виде. Сложно представить насколько долго могла продолжатся эта цепь.

Описание мухомора серо-розового

Диаметр шляпки мухомора серо-розового колеблется от 6 до 20 сантиметров, но чаще встречаются экземпляры с диаметром шляпок не более 15 сантиметров. Форма шляпки изначально яйцевидная или полушаровидная, потом она преобразуется в выпуклую, а у старых экземпляров становится плоско-распростертой, в центре без заметного бугорка.

Описание мухомора серо-розового

Кожица шляпки чаще всего серо-розового цвета, но может быть красно-коричневой или мясо-красной. Кожица блестящая и немного клейкая.

Мякоть у мухомора жемчужного мясистая, белого цвета, без особенного запаха, со слабым вкусом. Если мякоть повредить, она постепенно окрашивается – сначала становится светло-розовой, а после приобретает характерный винно-розовый окрас.

Описание мухомора серо-розового

Длина ножки мухомора краснеющего составляет 3-10 сантиметров, но иногда она может достигать 20-сантиметровой длины, а диаметр колеблется от 1,5 до 3 сантиметров. Форма ножки цилиндрическая. Сначала ножка сплошная, а затем становится полой. Окрас ножки розоватый или белый, поверхность ножки бугорчатая. В основании ножки находится клубневидное утолщение, это утолщение часто повреждают насекомые, испещряя их многочисленными ходами.

Описание мухомора серо-розового

Пластинки белого цвета, часто расположенные, широкие, свободные. Если к пластинкам прикоснуться, то они краснеют, то же самое происходит со шляпкой и ножкой. На ножке находится широкое кольцо – остаток покрывала. Кольцо свисающее, пленчатое, сначала белого цвета, а затем оно розовеет. На верхней части кольца находятся выраженные бороздки.

На шляпке имеются хлопья бородавчатые или в виде пленчатых обрывков, цвет их от белого до грязно-белого. Споры эллипсовидной формы. Споровый порошок беловатого цвета.

Описание мухомора серо-розового

Места произрастания мухоморов жемчужных

Мухоморы жемчужные образуют микоризу с хвойными и лиственными деревьями, особенно с сосной и березой. Мухоморы серо-розовые могут расти на любых почвах. Они встречаются повсеместно в районах умеренного климата Северного полушария. Эти грибы плодоносят либо одиночно, либо небольшими группами. Сезон сбора урожая наблюдается с весны до поздней осени, чаще всего их можно обнаружить с июля по октябрь.

Виды съедобных мухоморов

Цезарский гриб

Цезарский гриб, он же Царский гриб, он же Императорский мухомор – пожалуй, наиболее популярный гриб из семейства Аманитовые. С этими грибами знакомы многие любители тихой охоты. Название царского гриба происходит от титула правителей Римской Империи.

Читайте также:  Дождевик: состав съедобного гриба, где растет, полезные свойства

Встретить царский мухомор можно по соседству с каштаном, дубом, буком и другими твердыми породами деревьев. Предпочитает сухие и песчаные почвы. Вследствие крайней теплолюбивости плодоносить только на опушках, просеках, полянах и южных склонах гор.

Виды съедобных мухоморов

Ареал обитания царского мухомора в связи с глобальным потеплением разрастается. Сейчас отдельные экземпляры попадаются даже в Подмосковье. Тем не менее, наиболее типичными местами обитания для него в нашей стране являются теплые районы северного умеренного климат. Также мухомор Цезаря встречается на Дальнем Востоке (хотя вероятнее всего это утверждение относится к Цезарскому грибу дальневосточному) и Крыму.

С древнейших времен Царский гриб почитается как один из лучших деликатесов. Его можно запекать на решетке, жарить, прекрасно подходит он и для сушки. Мухомор Цезаря применяется в сыром виде в совсем молодом возрасте, когда он полностью покрыт неразорванной вольвой, как ингредиент салата.

Из ядовитых грибов его можно спутать разве что с Мухомором красным, поскольку Мухомор Цезаря довольно изменчив на внешний вид.

Мухомор серо-розовый

Мухомор серо-розовый – еще один вид из семейства Аманитовые. Также известен как Мухомор розовый, краснеющий. Название получить за мякоть, которая при срезе или надломе сначала приобретает серо-розый цвет, потом более темных тонов.

Встретить серо-розовый мухомор можно и в хвойных, и в лиственных лесах. Из деревьев больше всего предпочитает соседство с березой или сосной. Мухомор серо-розовый не требователен к типу почвы, поэтому встречается повсеместно в зоне умеренного климата. Встречается часто, плодоносить одиночно или небольшими группами.

Виды съедобных мухоморов

Мухомор серо-розовый относится к условно-съедобным грибам, т.е. в сыром виде не пригоден к употреблению в пищу. Приготовление требует предварительного отваривания. Тем не менее, гриб очень хорош на вкус. Чаще всего используется в жареном виде.

Из ядовитых и несъедобных двойников мухомора можно назвать Мухомор пантерный – сильно ядовитый гриб. При сборе обязательно обращать внимание на изменение цвета на изломе. Если цвет мякоти поменялся, то вы нашли серо-розовый мухомор. Если не поменялся, то пантерный.

Мухомор яйцевидный

Мухомор яйцевидный – условно съедобный гриб из семейства Аманитовые.

Произрастает в лиственных и хвойных лесах на известковых почвах. Предпочитает соседство с буком, дубом, каштаном.

Данный вид распространен главным образом в Средиземноморье, в нашей стране встретить Мухомор яйцевидный можно на южном береге Крыма и в Западной Сибири. Собирают его с августа по октябрь.

Виды съедобных мухоморов

При сборе следует быть крайне осторожным, поскольку мухомор яйцевидный можно спутать со смертельно ядовитыми собратьями. А именно, Мухомор вонючий, Мухомор весенний, Мухомор близкий.

Вкусовые качества посредственные. Да и съедобность гриба в последнее время ставится под сомнение, поскольку в ряде источников упоминаются случаи отравления.

Поплавок Сисилии

Поплавок Сисилии – условно-съедобный гриб из рода Мухоморов. В литературе также известен под названием мухомора сицилийского или поплавка странного.

Произрастает в хвойных и широколиственных лесах, но достаточно редок, поэтому похвастать его находкой могут только единичные грибники. В России гриб встречается в районах средней полосы, на Дальнем Востоке и в Восточной Сибири.

Ядовитых и несъедобных двойников не имеет. Перепутать можно только с другими Поплавками, но все они считаются условно-съедобными.

Виды съедобных мухоморов

В природе встречаются и другие виды мухоморов, которые человек может смело употреблять в пищу. На скорую руку можно вспомнить, Поплавок желто-коричневый, Мухомор одинокий, Мухомор ярко-желтый и др.

Польза для здоровья

Поговорим об использовании гриба в профилактических, оздоровительных целях. Как уже было отмечено, тепловая обработка позволяет получить совершенно безопасный продукт.

Например, после мелкого помола мухомор используют для:

  • профилактики онкологических болезней;
  • при расстройстве системы органов пищеварения, желудочно-кишечного тракта;
  • продукт снижает болевые ощущения в мышечной системе при болях в спине, суставах;
  • повышение иммунной защиты организма, улучшение сопротивляемости бактериям, вирусным инфекциям при регулярном употреблении помола в пищу.
Читайте также:  Как посолить вешенки в домашних условиях вкусно

Красный гриб входит в категорию адаптогенов, что позволяет ему оказывать антистрессовые функции, приводить организм в тонус после физических нагрузок, эффективно бороться с негативными зависимостями (курение, наркотики, алкоголизм). Лечение мухомором может также проходить в виде применения настоек, специальных отваров.

Рассмотрим ключевые особенности их использования:

  • продукт действует как мощный природный антидепрессант;
  • нормализация работы головного мозга человека;
  • обезболивающее действие;
  • заживление неглубоких ран, порезов, ушибов;
  • лечение подагры, экземы, нейродермита и так далее.

Магазин полезных добавок предлагает широкий ассортимент мухоморов (в том числе в виде микродозинга), а также других видов целебных грибов.

Съедобный мухомор яйцевидный

Категория: съедобный.

Шляпка яйцевидного мухомора (Amanita ovoidea) (диаметр 5-22 см) беловатая или грязно-серая, часто с остатками покрывала. У молодых грибов покрыта небольшими беловатыми хлопьями и имеет форму небольшого куриного яйца, со временем расправляется и становится практически плоской. Края ровные. На ощупь сухая.

Ножка (высота 7-15 см): по цвету обычно совпадает со шляпкой, плотная, с мучнистым налетом. Заметно расширяется у основания.

Пластинки: свободные, опушенные, с кремовым оттенком.

Мякоть: плотная, белая.

Двойники: близкий мухомор (Amanita proxima), весенний (Amanita verna) и вонючий (Amanita virosa). Но ядовитые близкий и весенний имеют кольцо на ножке, а у вонючего мухомора липкая шляпка, резкий запах хлора и кольцо на ножке у молодых грибов.

Когда растет: с начала августа и до середины октября на территории Дальнего Востока и Сибири, в Средиземноморье, Швейцарии, Украине, Австрии, Грузии и Японии.

Где можно найти: на известковых почвах хвойных и лиственных лесов в основном по соседству с соснами, дубами и каштанами.

Употребление в пищу: в отличие от большинства мухоморов, яйцевидный съедобный, очень вкусный и употребляется в любом виде.

Применение в народной медицине: не применяется.

Важно! Поскольку яйцевидные мухоморы имеют большое внешнее сходство со смертельно опасными собратьями, рекомендуется собирать их только в компании опытных грибников.

В чем вред для человека

Гриб является крайне опасным для человека. При неправильном приготовлении его применение способно привести к сильной интоксикации, а также летальному исходу.

Действие яда начинается спустя 2-3 часа после употребления и может продолжаться от 6 часов до 1 недели.

Некоторые применяют грибной порошок для курения, чтобы вызвать галлюциногенный эффект.

При первых признаках отравления мухомором следует обратиться за медицинской помощью, а также предпринять следующие срочные меры:

  1. Провести промывание желудка. Пострадавшему необходимо выпить раствор: на 1000 г воды несколько кристаллов марганцовки и 1 чайная ложка соды. Далее у больного следует искусственно спровоцировать рвоту.
  2. Кроме того, необходимо прочистить кишечную систему: для этого допускается прием слабительных или очистка с помощью клизмы.
  3. Больному необходимо выпить любой сорбент, например, активированный уголь с расчетом 1 таблетка на 10 кг веса.

При любых интоксикациях разумнее всего будет вызвать скорую помощь, однако иногда помощь требуется незамедлительно.

Профилактические меры

Отравление грибами проще предотвратить, чем потом долго бороться с признаками и последствиями. Основные правила профилактики, которые помогут избежать появления проблемы:

  • собирать грибы нужно в лесу, находящемся далеко от проездной части и объектов инфраструктуры;
  • собирать необходимо только знакомые экземпляры грибов;
  • не покупать грибы «с рук» на рынке, базаре или в магазине;
  • готовить грибы нужно правильно при определенной температуре;
  • не следует употреблять грибы, приготовленные знакомыми, если нет уверенности в их качестве.
Читайте также:  Блюда с грибами в духовке — 6 простых и вкусных рецептов с фото

Кроме того, к лечению народными средствами на основе мухомора нужно подходить ответственно. Обязательно придерживаются схемы терапии.

Профилактические меры

Внимание! Даже съедобные грибы могут быть опасными, если их неправильно приготовить.

Особенно внимательно необходимо следить в лесу за детьми. Ведь красивая шляпка мухомора очень привлекательная, а дети наверняка захотят потрогать или сорвать его.

Народная медицина рекомендует использовать шляпки этого ядовитого гриба.

  • При артрите и артрозе. Несколько шляпок подержать два дня в темном прохладном месте, измельчить и уложить в банку. Залить водкой так, чтобы она на 1 см покрывала грибы, настоять в прохладном месте две недели, периодически взбалтывая. Процедить и втирать в больные места.
  • При ревматизме и радикулите. Небольшой мухомор мелко нарезать и залить 0,5 л спирта. Поставить в темное место при комнатной температуре на месяц. В банке образуется густая желеобразная масса, которой натирают больные места.
  • 3–4 красных мухомора нарезать и залить в тазу 3 л крутого кипятка. Парить больные суставы и использовать для компрессов при ушибах мягких тканей.
  • При болях в мышцах и позвоночнике. Глиняный горшок наполнить кусочками красного мухомора, обмазать тестом и запекать в жаркой русской печке. Затем содержимое горшка процедить через марлю или ситечко. Полученную густую жидкость хранить в плотно закупоренных бутылках. Использовать для натираний.
  • При параличе, ишиасе, полиартрите, ревматизме. Мухомор растереть пополам со сметаной и на хлопчатобумажной салфетке прикладывать к больному месту.
  • При остеохондрозе, неврите, невралгии. 200 г порезанных шляпок мухомора залить 0,5 л водки и настаивать 5 дней в темном месте, затем процедить и профильтровать. Готовую настойку хранить в темном месте до 6 месяцев. Использовать для втираний, компрессов и примочек в качестве обезболивающего средства.
  • При онкозаболевании и астено-невротическом синдроме. Шляпками гриба наполнить пол-литровую банку (сколько войдет) залить доверху водкой и 3 недели настаивать в холодильнике, а потом еще 2 недели — в темном месте. После этого процедить и пить настойку «горкой»: начиная с одной капли на 0,5 стакана воды (или молока) утром натощак и вечером перед сном, доходя до 20–25 капель на один прием, а затем «спускаться» до 1 капли. Через 2–3 недели здоровье улучшится. Дело в том, что мухомор, кроме противоопухолевого и антибиотического, обладает также и седативным действием. Он успокаивает нервы. Онкобольным необходимо проводить курс лечения мухомором каждые полгода.

Схожие грибы

Самая большая опасность сбора двойников серо-розового мухомора появляется в августе. В это время рядом с условно съедобным, но вкусным и полезным грибом вырастают мухоморы толстый и пантерный. Если первый при термической обработке так же безопасен, как розовеющий, то второй опасен в любых состояниях.

Для того чтобы не собрать то, что не должно попасть в корзину грибника, нужно каждый плод проверять на характерное покраснение. Если его нет на шляпке, то нужно надрезать основание ножки. При отсутствии покраснения нужно выбрасывать гриб без раздумий и сожалений.

Мухоморы – грибы, отличающиеся большим разнообразием как по внешнему виду, так и по пищевым и лечебным свойствам. Практически все они используются в лечебных целях, но лишь некоторые из них годятся для употребления в пищу. Так что начинающему грибнику обязательно нужно разобраться во всех тонкостях отличительных признаков представителей этого рода. В противном случае тихая охота становится рискованным занятием.