Виды несъедобных опят, первая помощь при отравлении ложноопятами

Ложные опята (ложноопята) — объединенное название сразу нескольких ядовитых или несъедобных разновидностей грибов. Внешним видом такие плодовые тела отличаются не слишком сильно от съедобных опят.

Внешний вид и распространение кирпично-красных опят

Латинское название: Нypholoma sublateritium.

Семейство: Строфариевые.

Внешний вид и распространение кирпично-красных опят

Род: Гифолома.

Шляпка: в молодом возрасте округло-выпуклая, с возрастом имеет полураспростёртый, реже плоский вид. Иногда прямо по центру можно заметить небольшой бугорок. Диаметр в среднем составляет 5-9 см, у зрелых особей – до 13 см. Поверхность шляпки имеет характерный красно-бурый, жёлто-коричневый (к центру – темнее), а также кирпично-красный оттенки. Края более светлые в сравнении с основным цветом, нередко покрыты «ржавыми» пятнами.

Ножка: высокая – от 7 до 13 см, цилиндрическая, полая, толщина составляет от 0,5 до 1,5 см. Коричнево-бурая у основания, ближе к верху светлеет и имеет желтоватый цвет, изогнутая, иногда бывает ровная и суженная книзу. Характерное кольцо вокруг ножки отсутствует, однако можно всегда заметить остатки частного покрывала, образующее кольцеобразный рисунок.

Внешний вид и распространение кирпично-красных опят

Мякоть: плотная, белая с желтоватым оттенком, иногда грязно-жёлтая или коричнево-жёлтая. На вкус немного горчит, запах приятный, но не насыщенный.

Пластинки: частые, приросшие к ножке, у молодых особей белые с желтоватым оттенком, со временем становятся жёлто-бурыми. У старых грибов от созревающих спор пластинки приобретают серо-бурый оттенок.

Съедобность: информация о токсичности противоречива. В России мнения по поводу съедобности опят ложных кирпично-красных расходятся. Никто с точностью не может дать ответ на этот вопрос. Одни источники утверждают, что данных вид плодовых тел несъедобен и даже ядовит, другие причисляют его к категории условно-съедобных. Однако за рубежом его собирают, проводят тщательную термическую обработку, а после солят или маринуют, как обычные грибы. Некоторые утверждают, что опёнок кирпично-красный не несёт вреда здоровью, однако из-за горечи его невозможно есть.

Внешний вид и распространение кирпично-красных опят

Применение: согласно заключению некоторых специалистов-микологов, может быть использован после многократного отваривания. Иногда применяют в медицинских целях в качестве рвотно-слабительного средства.

Сходства и отличия: имеет сходство с опёнком серопластинчатым (Hypholoma capnoides), однако последний более мелкий по размеру. Отличается также цветом пластинок – у опят серопластинчатых они серые. Также имеет сходство с ложноопёнком серно-жёлтым (Hypholoma fasciculare) – ядовитым грибом.

Распространение: лиственные, реже хвойные леса. Растут летом и осенью большими семьями на пнях и поваленных деревьях.

Внешний вид и распространение кирпично-красных опят

Признаки отравления ложными опятами

В том случае, если вы не поняли, как отличить ложные опята и решились взять к себе в корзинку незнакомые вам грибы, приготовьтесь к тому, что после их употребления в пищу могут возникнуть симптомы отравления.

Чаще всего ложные опята вызывают поражение центральной нервной системы. Это может проявляться при легких формах головокружение, головные боли, тошноту и рвоту.

При боле серьезном поражении возможно учащение пульса, повышение артериального давления, носовые кровотечения.

Признаки отравления ложными опятами

Без своевременно оказанной медицинской помощи человек может погрузиться в коматозное состояние и погибнуть от остановки сердца или дислокации структур полушарий вследствие кровоизлияния в ствол головного мозга.

Лесные грибы повсеместно привлекают к себе особое внимание поклонников оригинальной пищи, ведь их можно варить, жарить, мариновать, солить и сушить. К сожалению, в природе существуют съедобные и ложные опята, которые нередко попадают в корзину к неопытным грибникам. Перед тем, как выйти в лес, было бы мудро ближе познакомиться с опятами, произрастающими в территории, где мы живем.

Основные симптомы отравления несъедобными опятами наступают спустя несколько часов после принятия их в пищу. Резкая головная боль, тошнота, головокружение, спазмы кишечника сигнализируют о возникшей проблеме.

Ядовитость

В составе серно-желтого ложноопенка находятся альдегиды и кетоны. Они оказывают токсичное воздействие на желудок и кишечник. Остальные органы также страдают при попадании этих ядов в кровь человека. Серьезные негативные последствия от приема этого гриба наблюдаются у детей и пожилых людей с хроническими заболеваниями. Летальный исход редок, однако процесс восстановления очень длительный.

Первым признаком отравления является развитие острого гастроэнтерита. К симптомам этой болезни относятся: диарея, острая боль в животе, рвота и тошнота, реже – лихорадка. При первых симптомах необходимо срочно вызвать скорую помощь.

Ложноопёнок кирпично-красный — Hypholoma sublateritium

Written by Николай Будник и Елена Мекк.

Читайте также:  Грибы грузди: описание, виды, съедобность, польза и вред

  Ложноопёнок кирпично-красный встречается на Уломе Железной довольно-таки часто. Он растёт на пнях и валежнике лиственных пород большими скученными группами до устойчивых осенних заморозков.

Одни авторы считают Ложноопёнок кирпично-красный ядовитым, другие — несъедобным, а некоторые — съедобным после отваривания, удаляющего горечь. Мы гриб не пробовали, поэтому о его вкусе ничего сказать не можем. Пока мы относим этот гриб к несъедобным.

1. Ложноопёнок кирпично-красный растёт большими колониями.

2. В разных странах и в разных регионах нашей страны отношение к нему сильно различается.

3. Одни считают его несъедобным и даже ядовитым,…

4. — вполне съедобным.

5. То, что гриб горчит, не пугает его поклонников.

6. Горечь можно удалить с помощью отваривания.

7. Так что есть или не есть — каждый решает сам за себя.

8. Гриб появляется в августе и растёт до устойчивых заморозков.

9. Эти грибы уже несколько раз пережили минусовую температуру.

10. Ложноопёнок кирпично-красный любит пни и валежник лиственных деревьев.

11. Его можно увидеть и на упавших стволах.

12. Здесь сверху лежит ствол сосны, а под ним во мху — ствол берёзы.

13. Грибы могут расти и на поваленных стволах,…

14. …и на древесных остатках, зарытых в почву,…

15. …и около ослабленного дерева,…

16. …и на пнях или около них.

17. Эти грибы растут и на пне, и около него.

18. А эти выросли на стволе, зарытом в землю.

19. Поздней осенью под опавшей листвой видны далеко не все грибы.

20. Это средний размер грибов.

21. Молодые грибочки невелики,…

22. зрелые шляпки становятся довольно крупными.

23. А здесь вы видите уже старый экземпляр.

24. Вот так выглядят грибы в молодости,…

25. …а так — в старости. Диаметр этого гриба — почти 20 сантиметров !

26. Шляпка ложноопёнка кирпично-красного оправдывает его название — она действительно такого цвета.

27. У молодых грибов хорошо видны чешуйки по краю шляпки.

28. Середина шляпки обычно темнее.

29. Часто на ней видны более тёмные пятна и полоски.

30. В середине шляпки почти всегда есть небольшой тупой бугорок.

31. Вот так выглядят шляпки совсем старых экземпляров.

32. Это соединение шляпки с ножкой.

33. Пластинки частые и ровные.

34. У молодых грибов они светлые.

35. С возрастом пластинки сереют,…

36. иногда приобретают фиолетовый оттенок.

37. Они могут становиться и коричневыми.

38. У совсем маленьких грибов пластинки закрыты паутинисто-волокнистым частным покрывалом, которое очень скоро исчезает.

39. Его остатки бывают видны по краю шляпки.

40. Так пластинки соединяются с ножкой.

41. Ножка ложноопёнка кирпично-красного цилиндрическая, немного изогнутая.

42. Вверху на ней бывают видны остатки частного покрывала.

43. У молодых грибов вся ножка светло-жёлтая.

44. У старых она буреет внизу.

45. Обычно грибы срастаются ножками.

46. Внутри ножка цельная, но иногда бывает немножко полой.

47. В самом низу ножка немного сужается.

48. Так ножки присоединяются к древесине или к земле.

49. Мякоть гриба плотная, светлая.

50. В ножке она волокнистая и жёсткая,…

51. …а в шляпке сравнительно толстая и мягкая.

52. Этот ложноопёнок кирпично-красный каким-то образом забрался на дерево.

53. Мы эти опята не берём, хотя выглядят они вполне аппетитно.

А сейчас небольшой видеоролик про этот грибочек.

А в этом видео  опята сравниваются между собой

Сплошной коврик из опят.

Фильм 2017 года про Опёнок кирпично-красный

 Поддержите наш проект!Карточка Сбербанка  2202200955539489  на имя Мекк Елена Леонидовна   4100117744969  Нажав на этот  номер, Вы перейдёте в платёжную системуPayPal      Нажав на эту ссылку, Вы перейдёте в платёжную системуНаша почта  Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

 

Добавить к омментарий:

Сходные виды и отличия от них

Ложноопенок серно-желтый можно перепутать со съедобным ложноопенком серопластинчатым (Hypholoma capnoides), имеющим схожую по цвету буро-желтую шляпку. Отличие между ними состоит в:

Сходные виды и отличия от них
  • цвете пластинок (у серопластинчатого они, как следует из названия, серые);
  • выпуклости шляпки (у второго она более выпуклая);
  • также в окраске шляпки ложноопенка серопластинчатого присутствуют более яркие оранжевые тона.

Другой гриб, с которым можно перепутать опенок серно-желтый — летний опенок (Kuehneromyces mutabilis). Это съедобный гриб. Его можно отличить от ядовитого ложноопенка по:

Сходные виды и отличия от них
  • цвету пластинок (у летнего опенка они кремовые, а у ложноопенка — оливково-черные);
  • наличию кольца на ножке, как и от других ложных опят.

По тому же самому признаку отличается и осенний (настоящий) опенок (Armillaria mellea). Среди похожих есть и ядовитый гриб — галерина окаймленная (Galerina marginata). Отличается от ложноопенка более мелким размером (шляпка до 4 см в диаметре) и охряной окраской.

Сходные виды и отличия от них

Читайте также:  Грибы съедобные и их двойники. Какие грибы собираем в лукошко?

Ограничения и противопоказания к применению опят

Нельзя забывать о том, что опята, как и любые грибы, нужно употреблять с осторожностью.

Какой вред могут нанести опята

Некоторые негативные последствия частого употребления этого вида грибов в пищу уже были названы: проблемы с усвоением продукта поджелудочной (может грозить панкреатитом и иными болезнями ЖКТ) и риск отравления токсичными веществами. Кроме этого, к негативным последствиям можно отнести возможность отравления ложными опятами в результате чего у людей со слабым желудком может начаться диарея.

Кому стоит отказаться от приема опят

Временно воздержаться или полностью отказаться от употребления этих грибов в пищу стоит следующим категориям людей:

  1. Женщинам в период беременности и грудного вскармливания.
  2. Людям, страдающим заболеваниями ЖКТ.
  3. Детям до 7–10 лет – полностью, до 12–13 лет – ограничиваться небольшими порциями.
  4. Людям с индивидуальной непереносимостью и аллергией.
  5. Людям, страдающим гипертонией и болезнями сердца.

Как выглядит опенок осенний?

Во второй половине августа в лиственных и смешанных лесах начинается сезон сбора опят. Самым распространенным в эту пору становится опенок осенний. Период сбора может продлится, в зависимости от погоды, до конца сентября. Активные грибники снимают по несколько «урожаев» за сезон.

Опенок осенний растет семейками на пнях, валежниках, а также на живых деревьях. Предпочтение отдает березам, реже встречается на осинах, дубах, елях и соснах. Иногда с одного дерева можно собрать целую корзину грибов.

Опята год за годом растут на одном и том же дереве или пне. Обнаружив колонию, постарайтесь запомнить место. Через несколько дней там нарастет новая волна деликатеса, правда не такая обильная. А, вернувшись на это место через год, точно обнаружите новую семейку лесных красавцев.

Особенно ценятся мелкие опята, диаметр шляпки которых не более пяти сантиметров. Их можно мариновать, солить, жарить, варить, сушить или замораживать. При чем, предварительная обработка этих грибов занимает минимум времени. Достаточно промыть их проточной водой и обсушить.

Внешний вид:

  1. Шляпка у молодых грибов имеет форму шара. Ее цвет серый или коричневый, края которой подогнуты внутрь.
  2. Ножка молодого гриба пленкой соединяется с краями шляпки. В процессе роста, эта пленка отрывается и образует характерную «юбку» на ножке.
  3. Шляпка приобретает слегка выпуклую форму. В центре появляется бугорок. На ней все больше проявляются коричневые чешуйки. Они приобретают более выраженную форму и цвет. Диаметр шляпки достигает 10-15 см.
  4. Грибы растут на ножках высотой 2-12 см, толщиной 0,5-2 см.
  5. Мякоть молодого гриба белая, плотной консистенции.
  6. Аромат приятный, грибной, усиливается при термической обработке.
  7. Белые пластинки с легким желтоватым оттенком, по мере роста приобретают светло-бурую окраску и покрываются темными пятнами.

Признаки съедобных опят

  • Первым делом стоит посмотреть на цвет шляпок обнаруженной семейки. Он может изменяться от бежевого до темно-коричневого с возможной легкой, неярко выраженной желтизной.
  • Следующий признак – «юбка», которая отсутствует у ложных разновидностей.
  • Только шляпка съедобного гриба имеет чешуйки. У ложных опят гладкие верхушки.
  • Если после внешнего осмотра остались сомнения, осенний опенок перед Вами или его опасный двойник – загляните под шляпку. Пластинки гриба должны быть бело-желтоватого цвета, если он маленький или бурого, с темными пятнами у подросшего опенка осеннего. Пластинки двойника ярко-желтые. У взрослых грибов они приобретают зеленовато-оливковые оттенки, вплоть до черного.
  • Отличаются они и по запаху. Он приятный у съедобных видов. Ядовитый аналог пахнет затхлостью, ощущается также запах плесени.

Как отличить ложный опенок от съедобных грибов

Несмотря на то, что особенности съедобных опят во многом схожи с их ложными собратьями, разобравшись в характерных чертах и отличиях каждого вида, можно научиться их отличать. Главные признаки отличия:

  1. Внешний вид шляпки. У настоящих грибов ее поверхностный слой покрыт своеобразными чешуйками более темного цвета, чем сама шляпка. Зрелые грибы становятся гладкими, теряя свои чешуйки. Но это не страшно, поскольку такие грибы уже не представляют интереса.
  2. Колечко или юбочка. Съедобные молодые особи под шляпкой имеют беленькую пленку, которая по мере роста гриба превращается в кольцо на ножке. Ложные экземпляры его не имеют.
  3. Окрас кожицы на шляпке. Ложные представители намного ярче съедобных грибов. Настоящие опята обычно нежного коричневого цвета. Несъедобные виды с добавлением красных и желто-серых тонов.
  4. Запах. Съедобные грибы отличаются грибным ароматом. Опасные двойники, наоборот, источают неприятный земельный запах или плесневелый.
  5. Пластинки. Истинные опята характеризуются наличием светлых пластинок (желтоватых или бежевых). У несъедобных видов они ярче и темнее (оливковые, зеленоватые, желтые).

На вкус плоды также отличаются от настоящих грибов. Ложные виды неприятные и горьковатые, но пробовать их запрещается. Внимательно изучив признаки, способствующие отличить съедобный гриб от опасного, можно уберечься от серьезных последствий отравления токсическими веществами.

Токсичные элементы ложных опят негативно воздействуют на сердечно-сосудистую систему и мозг

Ложноопенок кирпично-красный

Важно! Главным отличием опят от ложных опят является наличие кольца на ножке.

Ложноопенок кирпично-красный

Ложноопенок кирпично-красный

Основным отличием ложноопенка от настоящего является шляпка. Она шаровидной формы, насыщенного кирпично-красного цвета в центре и более светлая у краев. Как и у всех двойников, шляпка гладкая и сухая.

Ложноопенок кирпично-красный

Ножка внутри пустая, тоненькая и ровная, со временем – с изгибом. Если сломать ножку, гриб начнет издавать неприятный запах, а вот у настоящих опят аромат приятный, грибной. Внутри шляпки паутинистое покрывало, со временем оно будет свисать с краев.

Пластины с внутренней стороны меняют цвет от желтого до темно-коричневого. Ложноопенок кирпично-красный растет исключительно на гнилых пеньках и поваленных деревьях, среди часто встречающихся мест – береза, ольха, осина. А иногда эти грибы встречаются на деревянных заборах.

Ложноопенок кирпично-красный

Время роста кирпично-красных опят такое же, как и у осенних опят, – с конца августа до появления первого снега.

Знаете ли вы? Ложноопенок серопластинчатый считается съедобным грибом. На вкус не горький.

Ложноопенок кирпично-красный

Его используют в приготовлении первых и вторых блюд, едят вареным.

Ножка также тоненькая, с изгибом. Сверху она более светлая, желтоватого цвета, внизу темнее – ржаво-коричневая. Окрас пластинок ложноопенка серопластинчатого – от светло-желтого до серо-коричневого. Растет такой гриб в хвойных лесах, на гниющих соснах.

Ложноопенок кирпично-красный

Важно! Ложноопенок серопластинчатый похож на ядовитые грибы этого же семейства, которые называются серно-желтый ложноопенок. Отличают их пластинки серно-желтого гриба, которые имеют зеленый окрас.

Знаете ли вы? Ложноопенок водянистый еще носит название Псатирелла водянистая.

Ложноопенок кирпично-красный

Ножка высокая и гладкая, белого цвета, высотой до восьми сантиметров и полсантиметра в диаметре. Также этот гриб имеет ложное кольцо в верхней части ножки. Молодой гриб отличается светлыми пластинками, которые приобретают со временем коричневый оттенок. Места обитания этого ложноопенка – лиственные и хвойные леса.

Важно! Ложноопенок водянистый не считается ни ядовитым, ни съедобным грибом.

Ложноопенок кирпично-красный

с летними и осенними опятами, с ложноопятами серопластинчатыми, которые считаются съедобными.ядовитые грибы

Ложноопенок кирпично-красный

Шляпка у этого вида грибов гладенькая и без чешуек. Имеет форму колокольчика, которая со временем становится более плоской. Края как бы загнуты вовнутрь. Цвет шляпки соответствует названию гриба, а по краям оттенок более светлый.

Цвет пластинок – оливково-черный. Ножка высокая до девяти сантиметров в длину, цилиндрической формы, диаметр – до одного сантиметра. Гриб, если его разрезать, имеет неприятный запах, цвет мякоти серно-желтый, волокнистой консистенции.

Ложноопенок кирпично-красный

Также носит название Псатирелла Кандолля . Гриб растет с начала мая до начала осени. Обитает в парках, на огородах, в смешанных и лиственных лесах.

Отличить этот вид ложноопят от других можно по белому и бело-желто-коричневому цвету шляпки. Шляпка, как и у предыдущих видов, имеет форму колокольчика, которая со временем выравнивается, однако по центру все равно остается небольшой выступ.

Ложноопенок кирпично-красный

По краям шляпки свисают остатки покрывала, с виду похожего на паутинку. Диаметр шляпки – от трех до семи сантиметров. Молодой гриб имеет сероватые пластинки, а взрослый – темно-коричневые, которые к тому же прирастают к ножке.

Ножка бело-кремового окраса с пушком внизу. В длину ножка достигает семи-десяти сантиметров. Как только наступает лето, ложноопенок Кандолля конкурирует с другим видом опасных грибов – навозником мерцающим. Первый разрастается в тени, второй – на солнце.

Ложноопенок кирпично-красный

Важно! Гриб Псатирелла Кандолля очень хитер! На его внешний облик влияет все – температура воздуха, влажность, возраст гриба, места обитания. Поэтому отличить эти грибы от съедобных опят может только опытный грибник .

Через какое время проявляется интоксикация

То, как быстро человек почувствует недомогание, зависит от количества съеденных опят.

Признаки интоксикации опятами:

  1. Схваткообразные боли, которые постепенно усиливаются.
  2. Тошнота, рвота, диарея.

Если есть подозрение, что отравление вызвано грибами, немедленно обратится к врачу за помощью.

Последствия злоупотребления необработанными опятами серьезные. Яд, содержащийся в грибах, быстро проникает в кровь, распространяется по всему организму. Попадая в печень, токсины вызывают ее увеличение и орган не в состоянии с ними справиться.

Чтобы последствия отравления не повлияли на дальнейшую работу организма, необходимо быстро вывести токсины из желудка и кишечника, вызвать бригаду скорой помощи или транспортировать человека в ближайшую больницу.

Если человека, который отравился опятами, нельзя доставить в медучреждение, то оказать первую помощь необходимо дома.