Блюда из фасоли красной рецепты в мультиварке

Человечество культивирует фасоль уже около пяти тысяч лет. Однако в Европу и в Россию эта культура попала лишь в восемнадцатом веке. В пищу употребляют семена и стручки фасоли, богатые белками, углеводами и витаминами.

Что представляют собой семена фасоли

Семейство бобовые, к которым относится фасоль, относится к классу двудольных растений.

Фасоль — это однолетнее травянистое самоопыляемое растение. В зависимости от сорта различают кустовую, полувьющуюся и вьющуюся формы.

Особенность строения корневой системы фасоли в том, что на отростках корня образуются клубеньки, содержащие азотфиксирующие бактерии. Симбиоз с такими бактериями помогает растениям усваивать свободный азот. Стержневой корень проникает вглубь почвы до 1 м.

Что представляют собой семена фасоли

Сухие двустворчатые плоды называют бобами или стручками. Они содержат несколько почковидных белой, красной или пестрой окраски семян. Размеры их варьируются от 8 до 25 мм.

Интересно. Фасоль обладает значительной пищевой ценностью. Аминокислоты растения по составу схожи с белками мяса и рыбы. Продукт содержит витамины, в основном группы В, минеральные вещества (калий, кальций, магний, фосфор). Большая часть полезных веществ сохраняется при консервации и температурной обработке.

Ответ

Фасоль

1. Семенная кожура,зародыш 2. Стебелёк, почечка, корешок семядоли 3. В семядолях

Пшеница

1. Семенная кожура, зародыш, эндосперм 2. Семядоли, почечка, стебелёк, корешок 3. В эндосперме

Миндаль

1. , зародыш, эндосперм 2. Почечка, семядоли 3. В эндосперме либо в зародыше

Лук

1. Семенная кожура, зародыш, эндосперм 2. Корешок, стебелёк, семядоля 3. В эндосперме либо в зародыше

Ясень

1. Семенная кожура, зародыш, эндосперм 2. Зародыш с двумя семядолями 3. В эндосперме либо в зародыше

Частуха

1. Семенная кожура, зародыш 2. Почечка, семядоли 3. В эндосперме

Что представляют собой семена двудольных растений

У всех цветковых растений с двумя семядолями в результате оплодотворения формируются плоды с семенами, в образовании которых главную роль играют все части цветка: чашечка, венчик с лепестками, андроцей, состоящий из тычинок и, конечно же, пестик с семенными зачатками. Строение семени фасоли изучают в 6-м классе, знакомясь с таким разделом биологии, как ботаника. Оно имеет эллипсоидную форму, благодаря которой внушительный объем семени сочетается со сравнительно небольшой площадью поверхности.

Что представляют собой семена двудольных растений

Эта особенность сводит к минимуму контакт семени с окружающей средой. Внешнее строение семени фасоли напоминает главный орган выделительной системы млекопитающих. В анатомии человека существует даже определение — бобовидная форма почки. С внутренней, вогнутой стороны расположен рубец – место, которым семя фасоли прикрепляется к сухим створкам плода, именуемого бобом. Отсюда и название семейства растений — Бобовые. Оно насчитывает более 12 тыс. видов. Большинство его представителей — травянистые формы, но есть также кустарники и деревья. Среди бобовых культур назовем рекордсменов по содержанию ценного растительного белка: это соя, горох, фасоль, чечевица.

Читайте также:  Вредители комнатных растений: эффективные способы борьбы

Строение семени

Строение семени

Семя состоит из зародыша и запаса питательных веществ, покрытых семенной кожурой. Поверхность может быть гладкой, шероховатой, с шипами, ребрами и т. п. Семенная кожица защищает содержимое семени от повреждения, высыхания. На поверхности семени можно заметить рубчик – след от семенной ножки и пыльцевход. Пыльцевход сохраняется в виде небольшого отверстия в кожуре.

Питательные вещества, как правило, находятся в эндосперме. В состав семени входят органические и неорганические соединения. У многих растений во время созревания семени и формирования зародыша эндосперм полностью используется. Тогда запасные вещества откладываются или в первых зародышевых листках или семядолях (картофель, фасоль, горох, тыква), в других частях семени (куколь).

Строение семени

Количество семядолей в семени определило название классов покрытосеменных (Однодольные, Двудольные). Семена двудольных и однодольных растений имеют разное строение.

У семени двудольных есть две семядоли, между которыми находится зародыш. Семядоли содержат питательные вещества. Зародыш состоит из зародышевых корешка, стебля, почки и листиков. При прорастании семядоли выполняют функцию первых листков.

Семя однодольных имеет единую семядолю – щиток. Это тонкая пленочка, расположенная между эндоспермом и зародышем. Вторая семядоля редуцирована. Зародыш занимает незначительную часть семени и имеет зародышевый корешок, стебель, почку и листики. При прорастании семени сквозь щиток происходит всасывание зародышем питательных веществ из эндосперма.

Рассмотри семена яблони и тыквы и выясни, как они устроены. Зарисуй строение семян, сделай вывод. Помогите!!! Плиз!!

1 год назад по предмету Биология от loriksher

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

1 год назад по предмету Биология от utova13

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Page 3

1 год назад по предмету Биология от Momo2k4

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Page 4

1 год назад по предмету Биология от Anastasia220906

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Page 5

1 год назад по предмету Биология от utova13

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Page 6

1 год назад по предмету Биология от Momo2k4

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Page 7

1 год назад по предмету Биология от frosyababa

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Page 8

1 год назад по предмету Биология от kukushkaavok

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Page 9

1 год назад по предмету Биология от lagunova912

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Page 10

1 год назад по предмету Биология от wadikmashak

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Page 11

1 год назад по предмету Биология от noob228322212

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Page 12

1 год назад по предмету Биология от Панда16000000

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Рассмотри семена яблони и тыквы и выясни, как они устроены. Зарисуй строение семян, сделай вывод. Помогите!!! Плиз!!

Page 13

1 год назад по предмету Биология от buttercup56

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Page 14

Какие примеры н. м. карамзин использует для разъяснения пользы новой системы престолонаследия? согласны ли вы с позицией

Читайте также:  Горчица сидерат: когда посеять осенью и как закопать

Page 15

1 год назад по предмету Биология от irinnaaa

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Page 16

1 год назад по предмету Биология от angelina34998

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Page 17

1 год назад по предмету Биология от ahjkkok

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Page 18

1 год назад по предмету Биология от 2024

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Page 19

Какие примеры н. м. карамзин использует для разъяснения пользы новой системы престолонаследия? согласны ли вы с позицией

1 год назад по предмету Биология от darinakalinovskaya

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

1 год назад по предмету Биология от 2024

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

1 год назад по предмету Биология от patay1904

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

1 год назад по предмету Биология от makeeva96

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

1 год назад по предмету Биология от Weg0Weg0Weg0

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

1 год назад по предмету Биология от margopher

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

1 год назад по предмету Биология от klyukina2000

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Химический состав и калорийность

Фасоль обыкновенная имеет безмерно богатый состав. Особое отличие — это высочайшее, по сравнению с остальными растениями, количество белка.

Содержание минералов на 100 грамм:

Название Количество, мг Название Количество,мг
Фосфор 480 Алюминий 0,64
Сера 159 Ванадий 0,19
Калий 1,100 г Бор 0,49
Магний 103 Титан 0,15
Кальций 150 Никель 0,17
Натрий 40 Молибден 39,4
Кремний 92 Фтор 44 мкг
Железо 5,9 Кобальт 18,7 мкг
Хлор 58 Селен 24,9 мкг
Цинк 3,21 Хром 10 мкг
Марганец 1,34 Йод 12,1 мкг
Медь 0,58

При консервации не теряет своих полезных свойств Витаминный комплекс:

Название Количество, мг Название Количество, мг
В9 0,09 В6 0,9
В2 0,18 В5 1,2
В1 0,5 РР 6,4
Е 0,6 Ниацин 2,1
Химический состав и калорийность

КБЖУ, калорийность 298 кКал на 100 гр:

Название Количество, г Название Количество, г
Зола 3,6 Вода 14
Пищевые волокна 12,4 Жиры 2
Белки 21 Углеводы 47

Весьма неожиданный состав для растения, однако потрясающе полезно для организма.

Единственное, почему не стоит есть этот продукт — это ваша индивидуальная непереносимость, в остальном можно и нужно!

Период покоя

После созревания плодов, именуемых бобами, семена фасоли, собранные с грядки, не способны сразу же прорасти. Не только для растений семейства Бобовые, но и для представителей других групп, например томатов, баклажанов, огурцов, необходимо время, чтобы их семена прошли послеуборочное дозревание. Оно характеризуется прежде всего тем, что в это время в клетках зародыша обмен веществ осуществляется на очень низком уровне. Дыхание семян практически не осуществляется, содержание воды составляет менее шестой части от всей массы.

Как следствие – семена имеют минимальную энергию прорастания, недостаточную для перехода органических веществ семядолей в растворимую форму. Как внешнее, так и внутреннее строение семени фасоли в латентный период ничем не отличается от такового в вегетационный интервал, когда их готовят к посеву в грунт. Отличия же касаются прежде всего скорости протекания метаболических реакций в клетках зародыша, которая очень низка в период покоя семян.

Читайте также:  Отруби — калорийность и состав. Польза и вред отрубей

Проращивание фасоли для высаживания в грунт

Технология проращивания фасоли для посадки мало чем отличается от предыдущего способа. Перед процедурой все так же необходимо отсортировать подпорченные семена и убрать лишний мусор. Дальше бреется тарелка средней глубины, на нее кладется влажная ткань или марля. Сверху на материал, смоченный в теплой воде, выкладываются отобранные зерна и накрываются верхним слоем.

Важно, чтобы ткань была просто влажной. Из нее не должна просачиваться вода, иначе это приведет к гниению фасоли.

Время прорастания занимает, как правило, 1 сутки. Уже на следующий день появятся хрупкие росточки, которые высаживают в почву. Делают это очень аккуратно, расстояние между рядами не должно быть менее 50 см, между семенами — не менее 20 см.

Химический состав и калорийность

Фасоль является ценным источником питания.

В 100 г находится около 298 ккал, а также:

  • углеводов 47 г;
  • белков 21 г;
  • жиров 2 г;
  • пищевых волокон 12,4 г;
  • воды 14 г;
  • золы 3,6 г.

Витамины:

  • РР — 6,4 мг;
  • ниацин — 2,1 мг;
  • В5 — 1,2 мг;
  • В6 — 0,9 мг;
  • Е — 0,6 мг;
  • В1 — 0,5 мг;
  • В2 — 0,18 мг;
  • В9 — 0,09 мг.
Химический состав и калорийность

Минералы:

  • калий 1,100 г;
  • фосфор 480 мг;
  • сера 159 мг;
  • кальций 150 мг;
  • магний 103 мг;
  • кремний 92 мг;
  • натрий 40 мг;
  • хлор 58 мг;
  • железо 5,9 мг;
  • марганец 1,34 мг;
  • цинк 3,21 мг;
  • алюминий 0,64 мг;
  • медь 0,58 мг;
  • бор 0,49 мг;
  • ванадий 0,19 мг;
  • никель 0,1732 мг;
  • титан 0,15 мг;
  • фтор 44 мкг;
  • молибден 39,4 мкг;
  • селен 24,9 мкг;
  • кобальт 18,7 мкг;
  • йод 12,1 мкг;
  • хром 10 мкг.

Поскольку в фасоли немало витаминов группы В, особенно фолатов, это важно для диетического питания и правильного формирования плода у беременных. Эти бобы содержат 12 незаменимых аминокислот и 8 заменимых. Вареные зёрна в зависимости от разновидности содержат уже 118–147 ккал. При рационе с регулярным потреблением этого бобового снижается уровень холестерина, нормализуется уровень сахара, давление, успокаиваются нервы, укрепляются кости и увеличивается энергичность. Семечко фасоли содержит зачаток будущего растения и прорастёт при подходящих для этого условиях. Оно имеет большую пищевую ценность.

Каково строение семени фасоли?

Заключение

Внутри плода (боба) располагается от 2 до 8 фасолин. Семена имеют почковидную форму, окрашены в зависимости от сорта в красный, белый, черный цвета. Размер колеблется от 8 до 25 мм. Как любое семя двудольного растения, фасолинка состоит из двух семядолей, наполненных питательными веществами, и зародыша. Защиту от повреждений обеспечивает плотная семенная кожура.

Для прорастания семян фасоли необходима совокупность благоприятных факторов: температура не ниже +10°С, высокая влажность, доступ кислорода и интенсивное освещение. Семена фасоли сохраняют всхожесть в течение 5-6 лет. При правильном проращивании и уходе фасоль порадует богатым урожаем питательных, полезных и вкусных бобов.