Какие крупы можно есть при сахарном диабете 2 типа

Сахарный диабет, без сомнения, одна из серьезнейших патологий эндокринной системы, требующая постоянного контроля со стороны доктора и пациента. Каждый, кто столкнулся с данным диагнозом, согласится, что превалирующая доля врачебных рекомендаций и ограничений касается ежедневного рациона человека. Фактически это и есть основное лечение, от которого зависит дальнейшее течение болезни и общее состояние пациента.

вопроса об овсянке при повышенном сахаре в крови

И рекомендации по употреблению овсяной каши, если вы страдаете сахарным диабетом.

Овсянка – полезная каша при сахарном диабете ( )

Овсяная каша – популярный завтрак, но при сахарном диабете ее употребление вызывает вопросы. Ответим на главные из них.

1. Можно или нельзя

Овсяная каша – это блюдо, богатое углеводами. Именно они, попадая в организм, вызывают рост уровня глюкозы в крови и стимулируют ответ поджелудочной железы в виде выработки инсулина, который при диабете нарушен. Чем больше углеводов в рационе, тем сложнее организму справляться с нагрузкой.

Но углеводы бывают разными. Есть простые – это обычный сахар или его “синонимы”, которые добавляют в готовые к употреблению продукты (сахароза, декстроза, фруктоза, кленовый сироп). По сути, каждая крупинка сахара – это несколько молекул глюкозы, которые мгновенно попадают в кровоток, когда оказываются в организме.

Есть углеводы сложные, над усвоением которых телу приходится потрудиться. На расщепление сложных цепочек требуется время, поэтому глюкоза в крови повышается постепенно. Именно такое влияние на организм оказывает овсяная каша. Как сложный углевод, она полезна при сахарном диабете, так как не вызывает резких скачков глюкозы в крови.

В одной порции овсянки содержится примерно 30 граммов углеводов, которые хорошо вписываются в план питания при сахарном диабете.

Овсянка содержит сложные углеводы ( )

2. Какую выбрать

На рынке великое множество видов овсяной каши, но далеко не каждый продукт хорош для организма и тем более при наличии сахарного диабета.

Избегайте упаковок с маркировкой:

  • “Экстра” (1,2,3);
  • быстрого приготовления.

Пометка “Экстра” указывает на размер хлопьев и способ их обработки. Чем больше цифра, тем мельче зерно. Хлопья “Экстра-3” не нужно варить, их можно просто залить кипятком. Но удобство приготовления – обманчивое преимущество, так как никаких полезных свойств такой продукт не имеет.

Чем мельче зерно и чем больше обработана крупа, тем выше ее гликемический индекс, тем быстрее она усваивается организмом и тем активнее повышает уровень глюкозы в крови.

Выбирайте грубые овсяные хлопья типа “Геркулес”, требующие варки в течение 15-25 минут. Они богаты клетчаткой и содержат сложные, полезные углеводы.

Самое полезное зерно – крупное, минимально обработанное ( )

3. Есть ли польза

вопроса об овсянке при повышенном сахаре в крови

Овсяная каша – полезное блюдо при сахарном диабете. Регулярное употребление овсянки принесет 6 ценных эффектов.

1. Контроль уровня сахара в крови. Продукт не вызывает стремительного роста глюкоза благодаря высокому содержанию растительных волокон (грубых и растворимых) и низкому гликемическому индексу.

2. Поддержка сердца. Обилие клетчатки помогает организму избавляться от излишков холестерина, что улучшает здоровье кровеносной системы, очищает сосуды и способствует нормальной работе сердца.

3. Уменьшение потребности в инсулине. Вам будет нужна меньшая доза инсулина, если вы будете включать в рацион грубую овсянку вместо продуктов, богатых простыми, рафинированными углеводами (белый хлеб, сладости, овсяная каша быстрого приготовления).

4. Долгое чувство сытости. Овсянка усваивается в течение 4 часов и наполняет кишечник клетчаткой. В это время вы будете ощущать сытость, уровень гормона голода (грелина) будет оставаться низким, что исключит потребность в перекусах и поможет контролировать вес.

5. Хороший источник энергии. Углеводы дают телу энергию, которая необходима, чтобы двигаться, думать, заниматься повседневными делами.

Если организм получает мгновенную крупную партию углеводов, например, после кусочка тортика, он не в состоянии использовать ее по назначению и запасает ее в виде жира.

Если энергия поступает постепенно, как от овсяной каши, тело расходует ее по умеренно, без чередования энергичности и упадка сил.

6. Здоровое пищеварение. Грубые растительные волокна, которые содержатся в овсяной каше, улучшают моторику кишечника и защищают от запоров. Растворимые волокна (бета-глюкан) питают полезную кишечную микрофлору, что нормализует пищеварение, способствует повышению иммунитета, улучшает состояние кожи.

Овсяная каша помогает снижать вес и стабилизирует работу кишечника ( )

4. Что добавить

При диабете следует избегать простых углеводов, вызывающих стремительное повышение уровня глюкозы в крови. Эти добавки опасны для организма:

  • сахар;
  • сухофрукты;
  • мед;
  • коричневый сахар;
  • сироп.

Выбирайте безопасные добавки, которые сделают блюдо полезнее и вкуснее:

  • ягоды;
  • фрукты;
  • орехи;
  • льняное семя;
  • нежирное молоко.

Используйте безопасные сахарозаменители, которые придадут блюду сладость и не повысят его гликемическую нагрузку: стевию, эритрит, ксилит.

Добавляйте в кашу ягоды для отличного вкуса ( )

Что такое ХЕ и как ее высчитать?

ХЕ или Хлебная Единица – еще одна мера для исчисления углеводов. Название пошло от кусочка «кирпичного» хлеба, который получается при стандартной нарезке буханки на куски, а затем напополам: именно такой 25-граммовый кусочек содержит 1 ХЕ.

Много продуктов содержит углеводы, при этом все они отличаются по составу, свойствам и калорийности. Вот почему сложно определить суточный объем нормы потребления продуктов, который важен для инсулинозависимых пациентов – количество потребляемых углеводов должно соответствовать дозе вводимого инсулина.

Данная система подсчета является международной и позволяет подбирать требуемую дозу инсулина. ХЕ позволяет определить углеводную составляющую без взвешивания, а с помощью взгляда и удобных для восприятия естественных объемов (кусок, штука, стакан, ложка и т.п.). Прикинув, сколько ХЕ будет съедено за 1 прием и измерив сахар крови, больной инсулинозависимым сахарным диабетом может ввести соответствующую дозу инсулина с коротким действием до еды.

  • в 1 ХЕ содержится около 15 грамм усвояемых углеводов;
  • после употребления 1 ХЕ уровень сахара крови увеличивается на 2,8 ммоль/л;
  • для усвоения 1 ХЕ необходимо 2 ед. инсулина;
  • дневная норма: 18-25 ХЕ, с распределением на 6 приемов пищи (перекусы по 1-2 ХЕ, основные приемы по 3-5 ХЕ);
  • 1 ХЕ равна: 25 гр. белого хлеба, 30 гр. черного хлеба, половине стакана овсянки или гречке, 1 яблоку среднего размера, 2 шт. чернослива и др.
Читайте также:  Особенности приготовления хлеба на ржаной закваске

Гречневая крупа

Гликемический индекс гречневой крупы равен 50.

Гречка при сахарном диабете рекомендуется для ежедневного приема в виде каши или гарнира. В состав растительного белка гречневой крупы входит 18 аминокислот, в том числе незаменимые. По этому параметру гречка сопоставима с куриным белком и сухим молоком. Эта крупа богата:

  • фолиевой кислотой;
  • магнием;
  • железом.
Гречневая крупа

Поэтому гречка при диабете просто необходима. Она обеспечит организм не только сложными углеводами, но еще и необходимыми витаминами и микроэлементами.

Польза гречки: высокое содержание флавоноидов в крупе при регулярном употреблении обеспечивает хороший противоопухолевый иммунитет.

Вред гречки: большое содержание аминокислот может вызвать аллергические реакции у людей с индивидуальной непереносимостью.

Как употреблять овсянку при сахарном диабете?

Значимость овсяной крупы для проведения результативной диетотерапии известна давно, чему немало способствует и гликемический индекс овсянки. Совокупность положительных качеств этого продукта делает его обязательным для включения в рацион диабетика.

Чем полезна овсянка для диабетиков?

Овсянка при диабете может быть приготовлена как из непосредственно крупы, так и из переработанных хлопьев, что вносит определенное разнообразие при ее использовании. В качестве сырья в обоих случаях выступает посевной овес — однолетнее травянистое растение, которое высоко ценится за свои злаки.

Список производимых из них продуктов насчитывает не только крупу и хлопья, но также толокно, муку и даже кофе.

Овес считается одним из столпов здорового и сытного питания, поэтому он находит широкое применение как в традиционной и народной медицине, так и в более частных случаях вроде спортивного или диетического рациона.

Овес при сахарном диабете полезен в первую очередь химическим составом своих зерен. Среди минералов это натрий, калий, магний, фосфор и другие, а среди витаминов — ниацин, рибофлавин, тиамин, пантотеновая и фолиевая кислоты. Отдельного упоминания заслуживают аминокислоты в составе овсянки, оказывающие благотворное влияние на все системы организма:

  • аргинин;
  • лейцин;
  • фенилаланин;
  • тирозин;
  • триптофан;
  • валин.

Все перечисленные показатели, как и калорийность овса, зависят во многом от сорта культуры и условий ее возделывания. Что касается сытности, то она в среднем равняется 80–200 ккал на 100 гр. продукта.

Гликемический индекс овсянки, определяющий ее пользу для диабетика, равняется всего 40 пунктам (не идеальный, но вполне приемлемый показатель).

Что еще важно учитывать при включении овсяной каши в рацион, так это содержание в ней бета-глюкана, который ответственен за медленную отдачу калорий организму. Это дает два положительных эффекта: уровень гликемии после трапезы поднимается плавно, давая поджелудочной время выработать инсулин, а чувство сытости длится дольше, чем после обычной пищи.

  Что приготовить на завтрак диабетику? Полезные рецепты

Как употреблять овес при диабете?

Овес при сахарном диабете 2 типа рекомендуется употреблять в традиционной форме: каше, приготовленной из овсяной крупы, которая может быть как пропаренной недробленой, так и плющеной шлифованной.

Варится такая крупа в среднем от 30 до 60 минут и при этом значительно увеличивается в объеме, впитывая воду. Более современным и популяризированным вариантом являются овсяные хлопья — та же самая крупа, но расплющенная специальным аппаратом на рифленые или гладкие лепестки.

Хлопья могут быть употреблены как в виде самостоятельного блюда, так и в составе мюсли либо гранолы.

Расплющивание, шлифовка, пропарка и финальное прокаливание приводят к тому, что овсяные хлопья готовятся намного быстрее классической крупы. При этом они также делятся на сорта, в зависимости от толщины и, следовательно, времени приготовления. Еще со времен СССР были введены следующие наименования:

  • геркулес (20 минут);
  • лепестковые (10 минут);
  • экстра (5 минут).

Сегодня существуют настолько обработанные фабрикой хлопья, что они даже не требуют варки, но такие овсяные хлопья при диабете лучше не употреблять из-за их более высокого гликемического индекса.

Что касается общих правил по употреблению овсяной каши или хлопьев при сахарном диабете, то есть овсянку лучше в ее состоянии, наиболее близком к естественному (в виде каши, сваренной из крупы).

Еще одной важной рекомендацией является отказ от сдабривания каши или хлопьев маслом, солью, сахаром или иными вкусовыми добавками, которые нивелируют пользу овса. Особенно внимательным следует быть при покупке хлопьев и мюсли, в которые часто изготовитель добавляет, например, сухофрукты или орехи.

Вместо этого врачи рекомендуют добавлять в уже приготовленную овсянку немного свежих фруктов или ягод с низким ГИ.

  Применение и польза миндаля при диабете

Что еще можно приготовить из овса?

Овсянка при диабете 2 типа — не единственный способ употребления овса, как и использование овсяных хлопьев.

Включение этого злака в рацион насчитывает многие столетия, и за это время кулинарами были изобретены многочисленные рецепты на основе овсяной крупы.

Для диабетиков наиболее интересным будет, например, овсяное печенье или галеты, а также можно добавлять овсяную муку к ржаной, чтобы выпечь хлеб.

Еще можно приготовить необычное овсяное молоко с мягким и сладковатым вкусом; без наличия вредных жиров оно будет полезно содержанием пищевых волокон. Любопытен также рецепт кофе из овса, получаемый аналогичным образом, а среди славянских культур хорошо известны такие блюда, как овсяный кисель и дежень (толокно, замешанное на молоке или квасе).

Лечебный настой овса

В народной медицине довольно часто применяется отвар овса для диабетиков. Это средство не заменит инсулин, но при его регулярном приеме значительно понижается концентрация сахара в крови, что существенно снижает нагрузку на организм. Уменьшаются потери жидкости, и отступает угроза обезвоживания, а также вымывания вместе с водой необходимых организму питательных веществ. Это средство не быстрого действия, но оно постепенно и эффективно действует при заболевании диабетом второго типа.

Рецепт 1

Готовится настой очень просто. Сто грамм неочищенных зерен залить 0,75 л закипевшей воды. Все это следует делать на ночь, чтобы раствор успел настояться приблизительно десять часов. На следующее утро жидкость процедить и принимать в течение дня в качестве основного напитка. В дополнении к этому, чтобы получить более быстрые результаты, можно сварить кашу из овса и употреблять ее в качестве еды.

Читайте также:  Фасоль: выращивание на огороде, хранение, сорта

Рецепт 2

Снова готовим настой, но уже по другой схеме. Триста грамм очищенного овса залить трехлитровым объемом горячей (70 градусов) воды. Как и в первом случае, раствор готовится вечером и настаивается всю ночь. Его нужно тщательно отфильтровать, используя для этого кусок ткани или марли. Полученное средство следует пить в течение дня, когда мучает жажда.

Рецепт 3

Берем солому овса, семена льна и высушенные створки фасоли в равных количествах. Сырье необходимо измельчить, отмерить одну столовую ложку и заварить ее водой. Желательно проделать это в термосе, так раствор лучше настоится и будет более эффективным. Полсуток настаивать, а затем очистить от осадка. Выпить за несколько приемов.

Так как выводится много сахара из организма, больному необходимо много пить. Такой настой очень хорошо подойдет и в качестве освежающего питья, и как еда, способная насытить различными питательными веществами, и в качестве лекарственного средства, помогающего понизить концентрацию глюкозы, избавить от обезвоживания.

Отвар овса

Чтобы облегчить течение болезни 2 типа, можно приготовить отвар из цельных неочищенных зерен овса. Один стакан крупы залить двумя-тремя литрами воды и держать на тихом огне почти час. Полученный раствор очистить от примесей и охлажденный поставить на хранение в холодильник. В течение дня выпить несколько стаканов такого средства, так как овес для снижения сахара в крови очень полезен и эффективен.

Кисель из овса

Блюдо готовится из овсяной муки на воде или при желании можно добавить молоко. Рассмотрим, как приготовить кисель, беря за его основу овсяные хлопья. Взять 200 г продукта и добавить литр воды. Варить сорок минут, после чего процедить и оставшиеся на дуршлаге хлопья перетереть, а затем вновь соединить с отваром и пять минут доварить. Кисель готов!

Такое средство поможет и при проблемах с пищеварительным трактом. Оно обладает успокаивающими слизистую, обволакивающими свойствами и очень полезно при гастритах, метеоризме, отрыжке и других расстройствах.

Отруби из овса

Кроме зерен больные диабетом могут применять в пищу или для приготовления целебных настоев отруби. Они являются хорошим поставщиком витаминов, кальция, магния, стимулируют перистальтику кишечника, способствуют выведению шлаков из организма. Принимать их следует, начиная с одной чайной ложки, и постепенно доведя до трех ложек в день. Обязательное условие при этом – запивать большим количеством жидкости.

Пророщенный овес

Имеет больше питательных элементов, чем в высушенном виде, поэтому намного полезнее. Для его приготовления сухие зерна овса замачиваются в слегка подогретой воде. Необходимо следить, чтобы всегда присутствовала влага, и зерна не пересыхали, иначе они не смогут прорости.

Проросший овес промывают в проточной воде и перемалывают на блендере с добавлением воды. Получается кашицеобразная масса, которую хранят в холодильнике и применяют для лечения овсом при сахарном диабете.

Источник статьи:

Пшеничная крупа

Пшеница – ГИ=45. Она лидирует по питательности, витаминам, минералам, снижает холестерин, укрепляет сосуды, иммунитет, убирает лишние килограммы. Содержит: 12,5% белков со всем спектром аминокислот, 60% углеводов, вит.А, Е, С, В6, В2, В1, РР; минералы; клетчатку, кроме манки.

Очень ценной пищей является пророщенная пшеница, потому что в ней повышается количество БАВ. Из нее получается манка. Но эта каша при диабете 2 типа запрещена: имеет высокий ГИ.

Кроме этого, крупа богата глютеном, который не всегда хорош для кишечника. При повышенной к нему чувствительности, кишечные ворсинки погибают. Такая непереносимость наследственная и встречается у 1% населения. При язвах, гастритах и колитах не рекомендуется.

Как готовить каши

Даже если вы взяли сверхполезную для вас крупу, ее еще нужно правильно приготовить. Но не волнуйтесь, правила легкие и наверняка вам знакомые.

  1. Варите кашу на воде. Если вам хочется сделать ее сытнее, то добавляйте молоко в самом конце. И молоко не должно быть жирным. Не забудьте спросить у врача, чтобы наверняка. Периодически допускается готовить каши только на молоке, например, раз в 2 недели.
  2. В каши нельзя добавлять сладости. Но это вы уже точно знаете. Добавить можно орехи, зелень, порезанные овощи, например, ту же гречку можно сделать с кусочками моркови и луком.
  3. Для заправки используйте растительное масло, а не сливочное. Это снизит калорийность готового продукта.
  4. Лучший способ приготовления – заваривание. Варить можно, но заваривание обеспечит сохранность витаминов. Способ приготовления простой – заливаете крупу кипятком и оставляете на ночь. Утром уже и завтрак готов. 😉

Теперь вы знаете, какие каши можно есть при сахарном диабете 2 типа. Как видите, все не так уж и плохо, нужно только разобраться в деталях и не позволять производителям путать вас.

Источники:

  • Астамирова Х. Большая энциклопедия диабетика
  • Нестерова А. Лечебное питание при сахарном диабете

Овсяная каша при диабете

При нарушении обмена веществ, когда повышен уровень глюкозы в крови возникает тяжелое заболевание – сахарный диабет.

Эндокринологи и диетологи при любой стадии и типе недуга рекомендуют придерживаться диеты, в которую включены продукты с низким содержанием углеводов.

Овсяная каша при диабете включена в перечень допустимых продуктов также из-за большого содержания клетчатки и высокого уровня витаминного и минерального состава.

Овсянка при сахарном диабете

В пользу овсяной каши говорят следующие свойства:

  1. Допустимая норма потребления углеводов для диабетиков – 40-60 г. Овсянка при диабете разрешена по причине содержания всего 30 г углеводов в 200 г готовой каши.
  2. Низкий гликемический индекс и большое содержание клетчатки позволяет ей поддерживать уровень глюкозы в крови.
  3. Она полезна для работы сердца т.к снижает уровень вредного холестерина.
  4. Пищевые волокна (клетчатка) способствуют хорошему уровню насыщения организма. Это помогает избавиться от нежелательных перекусов.
  5. Полисахариды в составе как углеводы, поддерживающие энергию организма также влияют на то, чтобы нормализация уровня сахара в крови проходила деликатно.
Читайте также:  Выращивание фасоли: от выбора сорта до хранения урожая

Овсянка при сахарном диабете второго типа (инсулинонезависимого) входит в состав диет при разных формах развития заболевания.

При тяжелом течении недуга, когда появляются нарушения покровов (язвы, трещины), снижение зрения, ослабление иммунитета полезные свойства овса и продуктов его переработки особенно актуальны.

Диета и физическая активность – главные рекомендации эндокринологов.

У людей, больных целиакией (непереносимостью белка злаковых — глютена) овсянка при диабете 2 типа может быть исключена. Но тем, кто не страдает ею, переход на безглютеновую диету опасен. Эти пациенты могут в разы повысить риск получить 2 тип диабета.

Рекомендации диетологов при диабете 2 типа

Чтобы овсянка при сахарном диабете давала только положительные результаты, необходимо ее правильно готовить и употреблять.

Диетологи советуют готовить ее на водной основе или использовать обезжиренное молоко, добавлять орехи, корицу, ягоды. Выбирать стоит только правильный (безопасный овес).

Добавлять в готовое блюдо стоит орехи, греческий или обезжиренный йогурт, вареные яйца. Их количество не должно быть более 1 штуки на порцию, но они способны стабилизировать уровень сахара в крови.

Цельный овес содержит больше полезной шелухи, но готовится в разы дольше.

Корица как пряность содержит большое количество антиоксидантов, усиливающих чувствительность организма к инсулину, что способно снизить уровень сахара.

Овсяная каша при диабете

Ягоды являются заменителями сахара, выступая как натуральный подсластитель.

Использование безмолочной каши полезно тем, что в молоке есть углеводы, которые представлены молочным сахаром. В 227 граммах молока содержится 12 г углеводов.

Чего делать нельзя:

  1. Использовать расфасованную или быстрорастворимую овсянку. В нее добавлены соль, сахар. У них низкое содержание пищевых волокон.
  2. Включать много сухофруктов, так как в них много сахара и углеводов.
  3. Использовать не проверенные продукты с просроченным сроком годности или сомнительным производителем. Это способно нанести больше вреда, чем пользы.

Геркулес при диабете

Чем тоньше после переработки получается расплющенное зерно (хлопья), тем меньше времени затрачивается для их варки. Они намного мягче и время их варки не превышает 20 минут.

Хлопья Геркулес при диабете 2 типа практически не отличается по своим биологическим характеристикам от обычной овсяной крупы. Продукт готовится из ее высшего сорта. Высушенный, отшлифованный и обработанный паром, он поступает на прилавки потребителей и имеет разный тип приготовления.

Среди разных видов овсяных хлопьев у этой марки самый маленький гликемический индекс — 55.

Но существует и другой тип этого продукта с которым путают Геркулес.

Продукт овсяный «Экстра» готовится из овса первого класса. Эти хлопья намного тоньше, так как прошли более интенсивные этапы переработки. Они не требуют длительной варки. По этой причине блюдо не получает ценную киселеобразную консистенцию и не оказывает положительного влияния на слизистую, имеет высокий ГИ и плохо усваивается. Соответственно, полезного состава в них меньше.

Диетологи отдают предпочтение хлопьям, которые нужно проваривать. Геркулес, сваренный на воде, прекрасно подойдет для диабетиков.

Ингредиенты

  • овсяные хлопья «Геркулес» — 1 стакан;
  • вода – 1,5 стакана.

Приготовление: 1. Хлопья залить водой. Довести до кипения, убавить мощность нагрева и варить, периодически помешивая 15-20 минут до выделения киселеобразного состава.

Овсянка – не единственный продукт, рекомендованный диетологами при данном недуге. Чтобы нормализовать состояние больного, необходимо получить врачебную консультацию и четко следовать рекомендациям специалиста.

Что делать

Прежде всего, надо быть внимательнее к сигналам своего организма и при появлении предвестников недуга обратиться к врачу за диагностикой и лечением. При подозрении на усугубление состояния, вызвать немедленно «Скорую помощь». Даже если тревога была ложной, большого вреда от нее не будет, а в случае действительного приступа сердца больного немедленно требуется направить в больницу, где у кардиолога есть всего несколько минут, чтобы открыть артерию и оказать помощь, предотвратив серьезные последствия.

Первая помощь

Что делать

Своевременные неотложные действия при случившемся приступе сердца могут быть решающими в жизнь пациента:

  • Вызывать «Скорую помощь» — это первое, что незамедлительно требуется сделать.
  • Уложить заболевшего, приподняв голову.
  • Расстегнуть пояс, воротник, ослабить галстук, что поможет снять удушье.
  • Обеспечить в помещение доступ воздуха.
  • Дать таблетку аспирина, если он не противопоказан, и нитроглицерин под язык (в совокупности принять не более трех таблеток, если боль не ослабевает).
  • При появлении сильной слабости поднять ноги на уровень выше головы, дать попить воду и нитроглицерин уже не давать.
  • Можно на грудь поставить горчичник.
  • Не покидать больного до приезда врача.
  • Врачу необходимо показать все принятые лекарства.

Овсяная каша

Овсянка при сахарном диабете 2 типа является чуть ли не самым рекомендованным к употреблению блюдом, что обусловлено замечательным балансом калорийности, ГИ, сытности и богатого комплекса витаминов, минералов и прочих компонентов. Наукой подтверждено, что регулярное включение такой каши в рацион успокаивает нервную систему, улучшает функционирование головного мозга, препятствует накоплению в организме холестерина, а также благотворно влияет на работу всего ЖКТ. Весомой проблемой для многих диабетиков является, как известно, наличие лишнего веса, и в данном случае овсяная каша при диабете тоже может сослужить хорошую службу. Медленное усвоение на фоне низкой калорийности является отличным рецептом для планомерного похудения.

Такое блюдо может выступать в роли завтрака или ужина, но важно уметь правильно его готовить, чтобы оптимизировать все полезные свойства. Для начала нужно промыть в воде один стакан крупы, удалив всю шелуху и прочий мусор, после чего ее надо замочить в кипяченой воде на один час. Следующий шаг — залить злаки двумя стаканами воды (или молока низкой жирности) и поставить на средний огонь, снимая, по мере варки, пену с поверхности. С момента закипания до полной готовности должно пройти 10–15 минут, но кашу нужно все время помешивать, после чего огонь выключают и дают блюду настояться еще около 10 минут.

Добавлять масло, соль, сахар или сухофрукты в овсянку не стоит, так как при сахарном диабете данные вкусовые добавки являются крайне нежелательными. В то же время будет нелишним украсить блюдо сверху дольками свежих фруктов вроде яблок или абрикосов.