Кукуруза — польза и вред для здоровья, свойства и противопоказания

Во избежание вреда для здоровья, врачи настоятельно рекомендуют, ознакомиться с информацией, какую пищу нельзя есть при гастрите желудка, поэтому, перед тем, как приступать к составлению индивидуального меню при таком серьезном заболевании, следует прочесть список запрещенных продуктов.

Калорийность попкорна

Калорийность продукта напрямую зависит от способа приготовления — на масле или без него, с добавлением карамели, сыра, соли и т. д. Так, например, сладкий вариант на 100 г имеет калорийность около 420 ккал, соленый — чуть ниже (около 400), самый питательный сырный (500 ккал).

Статья по теме Два фрукта и тарелка макарон. Можно ли совсем отказываться от углеводов? Кроме того, стоит помнить, что попкорн — это быстрые углеводы. Соотношение важных параметров для тех, кто следит за весом, выглядит следующим образом: белков в нем около 8 г, жиров около 6 с половиной, углеводов чуть больше 63. Это значит, что надо очень тщательно взвешивать все за и против употребления данного продукта во время похудения.

Химический состав кукурузы

Биологическую ценность продукта определяет содержание витаминно-минерального и микроэлементного комплексов. Культура богата фосфором, магнием, солями калия, чуть уступает другим видам растений семейства Злаки в количестве кальция и железа. В таблице представлен химический состав кукурузы.

Витамины:

Название Содержание, на 100 г продукта % от суточной нормы
E — токоферол 0,09 мг 0,6
C — кислота аскорбиновая 6,2 мг 6,9
B1 — тиамин 0,09 мг 6
B2 — рибофлавин 0,053 мг 2,9
B4 — холин 29,1 мг 5,8
B5 — кислота пантотеновая 0,75 мг 15
B6 — пиридоксин 0,13 мкг 6,4
B9 — кислота фолиевая 20 мкг 5
PP — ниацин 1,66 8,3
K — филлохинон 0,4 мкг 0,3

Минералы в составе зерен:

Химический состав кукурузы
Название Содержание в 100 г % от суточной нормы
Железо 0,55 мг 3,1
Фосфор 92 мг 11,5
Цинк 0,54 мг 4,5
Кальций 2 мг 0,2
Марганец 0,215 мг 10,7
Медь 57 мкг 5,7
Селен 0,8 мкг 1,5
Калий 252 мг 10,1
Магний 31 мг 7,8

В составе маиса присутствуют моно- и дисахариды, НЖК (ненасыщенные жирные кислоты), большое количество других химических элементов, оказывающих положительное влияние на состояние здоровья человека.

Кукуруза: польза

Кукуруза — это древнейшая культура родом из Мексики. Именно выращивание и возделывание этой культуры называют одной из причин, позволивших развиться древним цивилизациям. В пищу употребляют сахарную кукурузу, которая имеет наибольшую ценность.

Чем полезна кукуруза? Кукуруза, польза и вред которой изучается учеными много лет, является одной из трех зерновых культур, которые безраздельно господствуют в мире. На нее, рис и пшено приходится до 85% всех выращиваемых злаков в мире. Причем соотношение этих трех культур в мировом производстве примерно одинаково и составляет около 28%.

Введя поисковый запрос «кукуруза, чем полезна» или «кукуруза, польза и вред для здоровья», пользователь найдет немало интересных фактов. Например, как отмечает А. Сапорбекова, полезность кукурузы подтверждает тот факт, что в регионах, где она является основным продуктом (Америке, Италии, Испании и Африке), процент распространения онкологических заболеваний ниже, чем в местностях, в которых население употребляет рис или пшеницу в качестве основного продукта.

Отдельного внимания заслуживает состав продукта.

Какие витамины в кукурузе? Основные витамины в кукурузе — это никотиновая, пантотеновая, фолиевая, аскорбиновая кислота, рибофлавин, тиамин, токоферол, способствующие укреплению организма, сообщает авторитетное интернет-издание WebMD.

Культура также богата кальцием, калием, натрием, фосфором, железом, медью, никелем, магнием и заменяет целый витаминный комплекс.

Проще говоря, ответ на вопрос, полезна ли кукуруза, будет положительным. Из-за высокого содержания магния она уменьшает риск заболеть раком. Кукуруза богата белками и углеводами, при этом в единице продукта присутствует всего 1% жира. Кроме того, культура содержит в составе природное золото.

Кукуруза: Pixabay

О пользе растения пишет в статье заведующая кафедрой фармакологии Р.С. Халилова:

  1. Растение богато клетчаткой, которая способна стимулировать перистальтику кишечника и помочь при запорах.
  2. Кукуруза избавляет от излишков холестерина и помогает наладить работу вегетососудистой системы.
  3. Растение помогает нормализовать выработку половых гормонов.
  4. Микроэлементы и витамины, которыми богата кукуруза, выполняют функцию антидепрессантов. Они помогают справиться с симптомами переутомления и улучшить работу нервной системы.
  5. Вещества, которыми богата культура, эффективно борются с проявлением токсикоза и стимулируют лактацию у кормящих матерей.
  6. Ферментный состав кукурузы предупреждает развитие раковых клеток в стенках толстого кишечника.
  7. Селен в составе растения, принимает участие в очищении печени и желчного пузыря.
Читайте также:  Основные вредители огорода, описание и способы борьбы

Несмотря на то что кукуруза — это одно из немногочисленных растений, которое не вбирает из почвы вредные химические соединения, свежая кукуруза не пойдет на пользу организму, и ее лучше употреблять в переработанном виде.

Выбирайте молодые свежие кочаны, которые быстро сварятся. Такой продукт не навредит здоровью. Чем полезна вареная кукуруза? Она сохраняет все ценные вещества и микроэлементы, вкусна и ароматна.

Кукуруза: калорийность, польза при диете и беременности

Для тех, кто следит за питанием и придерживается диеты, интересно будет знать, сколько калорий содержится в 100 граммах продукта в зависимости от вида обработки. Итак:

  • сырые зерна — 86 ккал;
  • вареные зерна — 123 ккал;
  • зерна, обработанные паром, — 80 ккал;
  • консервированные зерна — 120 ккал.

Вареная кукуруза при диете не противопоказана. Ученые подсчитали, что в двух початках среднего размера содержится примерно 250 ккал. При диете это равноценно одному приему пищи.

Вареная кукуруза при беременности также не запрещена. Как свидетельствуют коллеги, при умеренном употреблении продукт способен улучшить работу пищеварительной системы и у многих пациенток облегчает токсикоз.

Вместе с тем вареная кукуруза, польза которой для здорового организма неоспорима, может сыграть злую шутку со здоровьем беременной. Она подавляет чувство голода. Поэтому, если женщина худенькая, ей лучше воздержаться от продукта, поскольку для вынашивания плода организму нужна еда более калорийная.

Вареная кукуруза, польза и вред которой зависят от того, в каком состоянии организм, употребляющий ее, является важным и ценным продуктом. Нужно лишь придерживаться меры в еде.

О кукурузе существует множество обывательских мифов. Например, о том, что кукуруза не переваривается. Коллеги-гастроэнтерологи утверждают, что даже те волокна растения, которые организм не усваивает, играют важную роль. Они служат источником питания для полезных бактерий в кишечнике и, попадая в организм, улучшают пищеварение.

Следует напомнить, что польза и вред кукурузы зависят не столько от самого растения, сколько от того, в каком количестве, каким способом приготовленные плоды употребляет человек, а также от индивидуального состояния его организма.

Факты о гастрите

  • У многих людей обостряются симптомы гастрита и язвенной болезни желудка при употреблении: острой, горячей, кислой, жирной и жаренной пищи. Такую еду желудку трудно переварить, так как они способствуют воспалению слизистой оболочки и выделению желудочной кислоты.
  • Факторами риска для развития гастрита помимо плохого питания, нехватка питательных веществ, курение, избыточный вес, употребление алкоголя, а также наличие аутоиммунных расстройств или вирусов.
  • Характерно развитие гастрита и язв для людей, длительное время принимающих антибиотики и другие сильнодействующие лекарственные вещества.

Консервированная кукуруза при похудении

Если худеть, то с умом, поэтому вы должны знать, что этот продукт далеко не диетический. Смотрите: в 100 граммах кукурузы содержится приблизительно 320 кКал, поэтому употреблять её нужно с умом. Да, она незаменима при очищении желудочно-кишечного тракта, но если вы придерживаетесь строгой малокалорийной диеты, то как видно из кбж, всего 100 грамм этого продукта будут составлять большую часть всей суточной нормы. Забота о фигуре включает в себя разнообразные продукты, поэтому кукурузу можно кушать, но понемногу, иначе будете полнеть.

Совет: если вы не привыкли считать калории и не умеете ограничивать себя в чём-то, то лучше обратите внимание на молодую кукурузу, которую можно есть сырой. Это не совсем привычно, но в недозревших злаковых содержится много витамина E, а риск, что вы будете поправляться, гораздо ниже.

Калорийность кукурузы консервированной десертной выше, чем свежей, так как там дополнительно содержится еще и сахар, а во время диеты бесполезно употреблять такое количество бессмысленных калорий. Чтобы не толстеть, ешьте только молодые початки, в которых гораздо больше витаминов. Как известно, цель любой диеты – получить максимум пользы от каждого продукта, поэтому лучше переключиться на более полезные овощи и фрукты, которые содержат клетчатку и волокна.

На ПП, чтобы не потолстеть, можно изредка готовить салаты из свежей кукурузы с оливковым маслом и овощами, которые хорошо разгоняют обмен веществ, а также улучшают настроение и иммунитет, ведь диета – это стресс для организма. Но если вы так любите кукурузу, что за ужин способны съесть десяток кочанов, лучше и не начинать.

Читайте также:  Кукуруза на силос: максимально убрать и сохранить

Можно ли есть рис при гастрите?

Перед составлением окончательного рациона питания нужно уточнить у своего врача, можно ли рис при гастрите с повышенной кислотностью. Вопрос требует профессионального освещения. Часто рис может быть включен в диету больного человека. Готовая каша содержит полезные витамины, минералы, которые необходимы человеку для нормальной жизнедеятельности.

Рекомендован также и рисовый отвар при гастрите, не исключен из меню и суп. Важным остается процесс приготовления, который позволяет сделать сырой продукт максимально полезным и ценным.

Неправильно приготовленный рис может нанести вред здоровью человека, поскольку утратит свои ценные качества

Не рекомендуется рис при гастрите с повышенной кислотностью только тем людям, которые дополнительно страдают от постоянных запоров. Каша обладает скрепляющими свойствами. Крупа способна усугубить проблему больного, а потому врач исключает ее из рациона.

Что такое гастрит?

Гастрит — это сводный медицинский термин, означающий различные воспаления слизистой оболочки желудка и пищевода. Считается, что до 80% заболеваний желудочно-кишечного тракта представляют из себя гастрит в той или иной форме. Провоцировать его развитие может как хронически неправильное питание, так вредные привычки, генетическая предрасположенность и даже инфекция.

При этом современная медицина полагает, что ключевой причиной развития гастрита является вовсе не питание, а именно бактериальная инфекция. Бактерия Helicobacter pylori поселяется в нижнем отдела пищевода, желудке, двенадцатиперстной кишке и движется внутри слизистой, образуя микроканалы, в которые попадает соляная кислота (основа желудочного сока). Более половины жителей Земли являются носителем этой бактерии¹.

Несмотря на инфекционную природу заболевания, диета при гастрите также играет важную роль — например, нельзя есть острые, кислые и вызывающие брожение продукты питания. Запрещено курение и употребление алкоголя (особенно пива). С другой стороны, при правильно составленом меню можно существенно уменьшить симптомы гастрита и нормализовать работу желудка.

// Как легко и быстро бросить курить? 

Диета при остром гастрите

Обострение гастрита может быть вызвано несколькими причинами — в том числе алкоголем, неправильным питанием, аллергической реакцией на компоненты пищи и приемом лекарств (например, больших доз нестероидных противовоспалительных препаратов). Также острый гастрит способен проявиться на фоне употребления несвежих мясных и молочных продуктов питания.

В тяжелых случаях (особенно при наличии темной крови в рвотных массах и практически черной окраски стула) рекомендуется обратиться за врачебной консультацией. В легких случаях обострение гастрита можно вылечить соблюдением строгой диеты с минимальным количеством твердой пищи и переходом на вязкую и кашеобразную еду. В питании должны присутствовать исключительно овощи, крупы, растительные масла и нежирное мясо.

Что можно есть при остром гастрите:

  • вязкие и хорошо проваренные каши (рисовую, овсяную, гречневую)
  • вареные или тушеные овощи, овощное пюре
  • кисели из ягод, фруктов и сухофруктов
  • небольшое количество отварного мяса, разбитого в блендере

Какую лучше использовать кукурузу при похудении

Обращать внимание нужно на следующие характеристики:

  • калорийность;
  • энергетическая ценность;
  • вкусовые качества;
  • индивидуальные предпочтения в пище.

При похудении ориентироваться исключительно на калории глупо, лучше выбрать рацион, в который включен нравящийся сорт злака.

Кукурузные сорта – пищевая ценность и калорийность

Какую лучше использовать кукурузу при похудении

Различают кукурузу 2-х видов: пищевую и кормовую. Второй тип тоже пригоден для употребления в пищу. Виды отличаются по вкусовым характеристикам и количеством калорий, но одинаково богаты витаминами, макро- и микроэлементами. Пищевые сорта – более сладкие, их зерна зачастую белого цвета.

В кормовых сортах на 100 г вареных зерен приходится около 120 килокалорий, в пищевых – 180.

В таблице представлены лучшие виды злаковых культур:

Кормовые сорта Пищевая
Жемчуг Добрыня
Золотое руно Ранняя золотая
Аурика Спирит
Виола Лакомка

Людям, желающим сбросить лишний вес, рекомендуется перейти на употребление желтой кукурузы или умеренно употреблять сахарные сорта, в которых больше ГИ (гликемический индекс).

Кукурузная мука при похудении

Кукурузная мука идеально подходит для приготовления низкокалорийных десертов. Высокое содержание антоцианов предотвращает формирование жировых отложений, а клетчатка улучшает кишечную перистальтику и нормализует концентрацию сахара в крови.

Блюда из кукурузной муки сытные и надолго утоляют голод, позволяя снизить потребление других продуктов.

Кукурузные рыльца

Какую лучше использовать кукурузу при похудении

Рыльца кукурузы используются для похудения из-за следующих полезных свойств:

  • ускорение метаболизма;
  • понижение концентрации сахара в крови;
  • снижение аппетита;
  • выведение жидкости из организма;
  • ускорение липидного обмена.

Чтобы похудеть, лучше всего приготовить настой. Принимать по трети стакана трижды в сутки за ½ часа до еды.

Можно ли кукурузную кашу при гастрите

Палочки, хлопья, хлеб, салаты… Из кукурузы можно приготовить множество вкусных продуктов. А какая каша получается – пальчики оближешь! Интересно, можно ли кукурузную кашу при гастрите и как она влияет на желудок?

Читайте также:  Посадочные дни для кукурузы в 2020 году по луне и регионам

Все ли каши при гастрите одинаково полезны?

Еще в детстве многим из нас говорили – чтобы вырасти крепким и сильным, нужно кушать побольше каши. Это действительно так. Вторые блюда очень питательны, богаты витаминами.

Они прекрасно сочетаются с различными салатами, мясными и рыбными блюдами. Но когда речь идет о патологиях, хронических формах гастрита и других болезнях ЖКТ, питание вызывает массу вопросов.

И один из них – можно ли кукурузную кашу таким больным?

По мнению врачей, далеко не все каши полезны для организма. Некоторые могут спровоцировать осложнение болезни и рецидив.

Например, рисовая каша ухудшит состояние, если приготовить ее с добавлением огромного количества специй. На статус полезного блюда при болях в желудке не претендует и гречка, приготовленная с грибами.

Ведь сами по себе грибы – очень тяжелая пища для пищеварительной системы. Она будет перевариваться несколько часов.

Разрешена ли кукурузная каша?

Блюдо, которое было приготовлено из крупы кукурузы, имеет впечатляющую пищевую ценность. Оно богато минералами и витаминами, способствует выводу радионуклидов. Пищеварение больного значительно улучшается, нормализуется работа всех внутренних органов.

Врачи-гастроэнтерологи утверждают: кукурузная каша при гастрите желудка должна быть включена в рацион. Она содержит просто невероятное количество клетчатки, способствует быстрому восстановлению поврежденной слизистой. При длительном приёме пищеварение нормализуется.

Целебные свойства блюда можно усилить еще больше. Например, кукурузная каша при гастрите с повышенной кислотностью станет еще вкуснее и полезнее, если приготовить ее с мёдом, тыквой или сливочным маслом.

Как правильно готовить?

Можно ли кукурузную кашу при гастрите

Вот несколько советов, которые сделают вашу кукурузную кашу ароматной и абсолютно безопасной для желудка:

  1. Покупайте только качественную крупу.
  2. Используйте для приготовления блюда слегка подсоленную воду без каких-либо добавок. Во время ремиссии вы можете добавить в готовую кашу немного молока или сливочного масла. Также допускается добавление мёда.
  3. Готовое для употребления блюдо должно иметь жидкую консистенцию. Она обволакивает проблемные зоны желудка, снимает боль и дискомфорт.
  4. Избежать термического ожога вполне реально, если подавать кашу в теплом виде.

При заболеваниях желудка блюдо должно быть не только теплым, но и максимально свежим. Его кушают медленно и в умеренном количестве. Вы можете употребить в течение суток не более 250 грамм, независимо от времени приема пищи (завтрак, ужин, обед). Лучше кушать ее без гарниров, в чистом виде.

Если диета больного состоит из таких полезных блюд, как кукурузная каша, выздоровление наступает очень быстро. Уже через 3-4 дня отмечается улучшение самочувствия, замедление воспалительного процесса. Боль и дискомфорт постепенно исчезают.

Люди, страдающие заболеваниями желудочно-кишечного тракта, должны придерживаться специальной диеты. Им приходится исключить из своего рациона жирную, жареную, копченую и острую пищу. Однако это вовсе не означает, что в их меню присутствуют однообразные и безвкусные блюда. Ознакомившись с сегодняшней статьей, вы поймете, какие каши можно есть при гастрите и как их готовить.

Несколько слов о пользе круп

Любой специалист скажет, что полное избавление от гастрита невозможно без соблюдения специальной диеты, полностью исключающей целый ряд определенных продуктов.

Для сокращения частоты рецидивов данного заболевания в рацион пациентов рекомендуется включать крупы.

Большинство готовых каш обладают обволакивающими свойствами и способствуют предотвращению дальнейшего раздражения внутренних стенок желудка.

За счет ярко выраженного вяжущего эффекта можно минимизировать болевые симптомы и не допустить перехода недуга в хроническую форму. Тем, кто пытается понять, можно ли есть каши при гастрите, будет интересно, что содержащиеся в них витамины и микроэлементы ускоряют процесс регенерации тканей.

Список разрешенных круп

Правильная каша – это одна из важнейших составляющих диеты, показанной при заболеваниях пищеварительной системы. Она считается лучшей едой для тех, кто страдает острым или хроническим гастритом.

В список рекомендованных круп попали овсянка, гречка, пшенка, манка и рис. Каждая из них наделена целебными свойствами и содержит целый набор полезных белков, витаминов и микроэлементов. Поэтому их советуют включать в рацион пациентов, страдающих разными формами гастрита.

Кукуруза при похудении

Отварные початки злака входят в меню худеющего человека. Есть даже короткая диета на кукурузе, позволяющая сбросить 3 кг за 4 дня. Полезнее всего для сброса веса молодые початки, приготовленные на гриле. У них самая низкая калорийность, а входящие в состав особые вещества позволяют справиться с повышенным холестерином и нормализовать уровень сахара. Эти показатели очень важны для худеющего человека. Включают злак в меню 3 раза в неделю. Как он работает:

  1. Пищевые волокна дают чувство сытости на длительный период времени.
  2. Кишечник очищается от шлаков, уходят симптомы вздутия.
  3. Частично выводится лишняя жидкость, уходят отеки.
  4. Восполняется дефицит минералов и витаминов.